Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать картофель с фаршем и помидорами в духовке запеканку? Подготовьте все необходимые продукты. Фарш берите любой, у меня говяжий. Специи также выбирайте по вкусу. У меня перец черный и паприка.
Лук очистите от шелухи, ополосните и порежьте мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду, налейте на нее пару ложек растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне, в течении нескольких минут, до прозрачности.
Добавьте в сковороду фарш, соль, перец и приправы.
Обжарьте фарш 5-7 минут, хорошо разминая его лопаткой. Затем немного остудите.
Картофель вымойте в проточной воде с щеточкой и очистите. Нарежьте клубни его тонкими кружочка, как на фото. Чем тоньше будут дольки, тем вкуснее.
Помидоры также помойте в проточной воде и порежьте кружочками.
Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете взять любой, главное чтобы он был натуральный, свежий, без растительных жиров и хорошо плавился.
Возьмите жаропрочную форму для запекания. Первым слоем уложите дольки картофеля. Укладывайте его тонким слоем, иначе он может не пропечься. Обязательно посолите слой. Сверху обильно смажьте сметаной.
Следующим слоем выложите помидоры. Также уложите их в один ряд.
Далее идет слой фарша. Попробуйте его перед этим, хватает ли соли и приправ. При необходимости досолите и добавьте специи.
Сверху фарш присыпьте слоем натертого сыра. Рассчитывайте, что сыра всего будет три слоя, так что берите треть от общего количества.
Далее следует повторить последовательность слоев еще один раз. То есть опять выложите: картофель-сметану-помидоры-фарш-сыр. Картофель не забывайте посолить. Последним слоем уложите снова картофель, посолите его и смажьте сметаной. Верх посыпьте оставшимся сыром.
Поставьте запеканку с фаршем и помидорами в духовку, разогретую до 200°С и выпекайте около 45-60 минут. Готовность определите по мягкости картошки. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь по своей технике. Подробнее о духовках читайте в статье в конце этого рецепта. Готовую запеканку из картофеля, фарша, помидоров и сыра разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
У меня запеканка выпекалась около полутора часов. После часа в духовке картофель все еще оставался сыроватым. Я накрыла ее фольгой и оставила еще на полчаса.
Очень вкусно получилось в итоге! И удобно, сразу и мясо, и гарнир.
Чтобы в следующий раз картофель приготовился быстрее, думаю отварить его в течении 5 минут после того, как нарежу дольками.
В сметану можно добавить чеснок при желании.
при подаче посыпьте запеканку свежей зеленью.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.