Лапша с фрикадельками
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Ингредиенты
Для фарша:
- Фарш мясной (мясное ассорти - телятина, жирная свинина, куриное филе): 300 гр
- Куриные яйца: 1 шт.
- Лук репчатый: 2 шт.
- Рис: 200 гр
- Паприка: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
Для теста:
- Пшеничная мука: 400 гр
- Куриные яйца: 1 шт.
- Вода: 150 мл
- Соль: по вкусу
Для бульона:
- Куриные грудки: 150 гр
- Душистый перец (горошком): 3 шт.
- Лавровый лист (молотый): 1 чайн.л.
- Лук репчатый (целая. очищенная): 1 шт.
- Вода: 1.5 л
- Соль: по вкусу
Для поджарки:
- Лук репчатый: 1 шт.
- Растительное масло: 2 стол.л.
Как приготовить
Лапшу с фрикадельками я готовлю крайне редко. Это достаточно трудоемкий кулинарный рецепт, но усилия того стоят. Эта еда – не для сидящих на диете, но вряд ли даже они смогут пройти мимо!
Готовку лучше начать с варки риса и фарша для фрикаделек. Я люблю готовить фарш сама, смешивая телятину, жирную свинину и куриное филе. Пару раз прокручиваю через мясорубку и добавляю специи с яйцом.
Если рис готов – нужно дать ему сбежать. А пока мелко нашинкуем 2 луковицы, смешаем с паприкой и вместе с рисом добавим в фарш.
Теперь про фарш можно забыть на время – ставим его в холодильник и приступаем к тесту.
На самом деле приготовить лапшу не сложно. Просеиваем муку, разбиваем туда одно яйцо, добавляем теплую воду и тщательно месим. Теперь тесто тоже отставляем в сторону на полчасика и принимаемся за бульон.
Как по мне, то самый вкусный бульон получается только из куриных грудок. Мой секрет вкусного бульона – душистый перец горошком, молотый лавровый лист и целая очищенная луковица. Естественно, мясо и добавки нужно вынуть из бульона перед готовкой фрикаделек.
Пора опять заняться тестом – его нужно раскатать в тонкий лист и дать подсохнуть минут 15. После этого лист скатываем в трубочку и нарезаем кусочки шириной в мизинец. Получились симпатичные кружочки, которые нужно разложить кучкой на противне и пару минут просушить в горячей духовке. Лапша приобретет очень приятный, по-настоящему домашний вкус.
В это же время можно приготовить фрикадельки. Но сначала обжарим на сковороде нарезанную луковицу и скатаем мясной фарш в аккуратные шарики – их опустить в бульон. И не забыть обжаренный лук – добавить его через пару минут после того, как фрикадельки попали в кастрюлю.
Осталось набраться мужества и не съесть фрикадельки просто так. Пора достать из духовки и опустить её в бульон к фрикаделькам.
Лапша с фрикадельками – просто идеальный обед. Особенно с гренками из пшеничного хлеба – лично я ем только так.Автор: Дарья ☼
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.