Время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как запечь баклажаны и кабачки кружочками с чесноком в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачок лучше использовать молодой. Прованские травы можно использовать как сухие, так и свежие. У меня замороженные прованские травы. По желанию можно добавить небольшое количество перца чили. Заранее включите духовку на 180-220 градусов, режим "верх-низ".
Овощи и зелень помойте, чеснок очистите, у перца отрежьте плодоножку и удалите семена. Кабачок и баклажан нарежьте кружочками толщиной около одного сантиметра. Если вы используете баклажаны с грядки, то кружочки следует вымочить в солёной воде, чтоб избавиться от горечи. Магазинные баклажаны обычно этой процедуры не требуют.
Помидор разрежьте пополам и натрите каждую половинку на крупной тёрке, шкурку выбросите. Болгарский перец натрите на той же тёрке, что и томат. Вместо тёрки можно использовать блендер и перетереть овощи в нём.
Добавьте к томату с перцем прованские травы или иные специи, которые вам нравятся, отправьте туда же пропущенный через пресс чеснок, налейте одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте соль и сахар (если у вас сезонный помидор, то сахар можно не добавлять) и смешайте всё до однородного состояния.
Залейте баклажаны и кабачки соусом и хорошо их перемешать. Я для удобства использую целлофановый пакетик, в нём за несколько секунд можно равномерно распределить маринад по всем кружочкам.
Форму для запекания застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Распределите кружочки баклажана и кабачка слегка "внахлёст" (если нахлёст сделать сильным, то есть вероятность того, что из овощей может получиться каша).
По желанию в форму можно положить помидоры черри, сбрызнуть их оливковым маслом, слегка посолить и поперчить.
Отправьте овощи в разогретую духовку запекаться на 20-30 минут, затем включите режим "конвекция" и оставьте баклажаны с кабачками ещё на 5 минут для лёгкого зарумянивания (впрочем довести овощи до готовности можно на обычном режиме). Точное время и температура зависят от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые баклажаны с кабачками посыпьте мелконарезанной зеленью.
Запеченные овощи, кабачки и баклажаны вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Как вариант, несколько запечённых кружочков можно выложить на кусочек свежего хлеба и предложить к чашечке чая. Приятного аппетита!
Баклажаны с кабачками, приготовленные таким образом, получаются очень ароматными, вкусными с лёгкой кислинкой.
Время приготовления в духовке, так же как и режим, могут меняться в зависимости от возможности вашей духовки.
Нам овощи понравились в холодном виде, с удовольствием их поели с хлебом в виде бутербродов.
Разнообразьте своё меню в дни Поста, приготовьте баклажаны и кабачки, запечённые в духовке!Приятного Вам аппетита!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.