Салат из помидоров и огурцов на зиму

Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:

Перейти к полной версии рецепта
Салат из помидоров и огурцов на зиму

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

Смотри видео

Как приготовить

Этот салат богат витаминами из свежих овощей и зелени, а уксус и специи помогают сохранить их надолго. Отличный способ добавить в зимний рацион полезные микроэлементы и яркие вкусы лета!

Консервированные салаты из огурцов и помидоров популярны в русской кухне с XIX века. Их готовили в деревнях, чтобы сохранить урожай на зиму. Сегодня такие заготовки остаются любимыми за их простоту и насыщенный вкус.

 
Рецепт оценят:
Любители домашних заготовок
Хозяйки, которые ценят простые рецепты
Те, кто хочет сохранить летние овощи на зиму
 
Замена ингредиентов
Уксус → лимонная кислота (1 ч. л. = 1 ст. л. уксуса 9%)
Болгарский перец → морковь или кабачки
Петрушка/укроп → кинза или сельдерей
 
Варианты подачи
Как закуску к мясу или картофелю
В качестве ингредиента для винегрета
С ржаным хлебом и соленьями
 
Условия хранения
В прохладном темном месте (погреб, кладовая)
Срок годности – до 1 года
 
Диетические адаптации
Меньше сахара и масла
Замена уксуса на яблочный (менее агрессивный)
 
Профессиональные советы
Чтобы огурцы остались хрустящими, не передерживайте их в маринаде до стерилизации.
Добавляйте уксус в самом конце, чтобы сохранить свежесть овощей.

Интересные факты
В некоторых регионах такой салат называют "Летний в банке".
Раньше вместо уксуса использовали рассол из квашеной капусты.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Автор: Сибирячка готовит

Комментариев к рецепту: 10

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:

Перейти к полной версии рецепта

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.