Салат из лука перца огурцов и помидоров на зиму

Готовить просто, получается ярко и аппетитно! Салат из лука перца огурцов и помидоров на зиму - распространенный маринад из нарезанных овощей, который используют как самостоятельную закуску или как сложный гарнир к мясным блюдам. Он кисло-сладкий, все овощи в нем сохраняют цельность за счет минимальной тепловой обработки, смотрятся красиво.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 1 г
Жиры 38% 3 г
Углеводы 50% 4 г
46 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 14 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат? Подготовьте все ингредиенты. Овощи хорошенько помойте, оботрите салфетками или бумажными полотенцами. Кожуру с огурцов я не снимаю, потому что сразу подбираю такие, с нежной структурой. Помидоры у меня сливки, но вы можете взять любые другие - мы их все равно разрезаем на части. Главное, чтобы они были плотными.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Нарежьте его и репчатый лук полукольцами. Толщину колец подбирайте сами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры нарежьте на крупные части - на четвертинки или чуть меньше в зависимости от размера плодов. Огурцы нарежьте кружочками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Простерилизуйте стеклянные банки и крышки. На дно каждой банки положите по лавровому листочку и небольшой щепотке семян укропа. Можете положить зонтик укропа. Обязательно очень хорошо помойте банки и крышки перед стерилизацией!

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разместите в банки поверх специй слой нарезанного репчатого лука.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Уложите полукольца сладкого перца, прижмите их чистой, обданной кипятком ложкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Следующим слоем разместите огурцы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И на самый верх положите нарезанные помидоры.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте в каждую банку соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Расчет в ингредиентах дан на две пол литровые баночки, поэтому указанное количество просто разделите пополам.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залейте содержимое банок крутым кипятком до плечиков и поставьте стерилизоваться в емкость с горячей водой, погрузив по плечики. Или поставьте в микроволновку на 4 минуты на максимальную мощность.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Банки закрутите стерильными крышками и переверните. Отправьте под теплое покрывало до полного остывания.

Такой салат станет настоящим украшением праздничного стола, отлично подходит в качестве дополнения к блюдам во время поста.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Чтобы банки с летними припасами радовали вас всю зиму, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я люблю закрывать овощные салаты на зиму, спасибо. Предложу еще один вариант салата из кабачков, помидоров, болгарского перца... Всем домашним нравится такой салатик.

Очень понравилась точность на небольшое количество...и микроволновка на 4 минуты !!! Мне это теперь очень подходит - всего разного по 2-3 баночки...Спасибо большое !

и вам большое спасибо за хороший отзыв! готовьте с удовольствием ))

Привет Наташа ! Я тоже захотела твою красотень попробовать приготовить, ну неравнодушна я к таким вещам - заварганю на пробу !

спасибо, дорогая! я раньше как-то всегда такой делала, тоже напомнили

В рецепте написано "столовый". Обычно это 9%

"Добавьте в каждую банку соль, сахар, уксус, подсолнечное масло - расчет в ингредиентах дан на две поллитровые баночки, поэтому указанное количество просто делим пополам." дев
чата, помогите понять эту фразу. мне нужно 16 порций. я так поняла , что это 8 баночек. так как мне добавлять ингредиенты?

леся написал(а):
"Добавьте в каждую банку соль, сахар, уксус, подсолнечное масло - расчет в ингредиентах дан на две поллитровые баночки, поэтому указанное количество просто делим пополам." дев
чата, помогите понять эту фразу. мне нужно 16 порций. я так поняла , что это 8 баночек. так как мне добавлять ингредиенты?
Добрый день! Простая математика: в рецепте 2 баночки, нам нужно 8 баночек. Значит, умножаем все ингредиенты на 4 (2х4=8) и делим их пропорционально (то есть поровну) на 8 баночек. Подмигивание

Доброго дня! подскажите пожалуйста, сколько стерилизовать банки Не в микроволновке? 5-7 минут или 15?

РиммаБудник написал(а):
Доброго дня! подскажите пожалуйста, сколько стерилизовать банки Не в микроволновке? 5-7 минут или 15?В описании этого рецепта есть ссылка на статью о заготовках на зиму. Прочтите там все написано.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Огурцы, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Укроп, Лавровый лист, Вода, Столовый уксус, Сахар, Соль, Подсолнечное масло