Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как засолить помидоры черри на зиму? Подготовьте все указанные ингредиенты. Острый стручковый перец можно исключить из компонентов по желанию.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные, по возможности возьмите разных цветов. Так заготовка будет выглядеть аппетитнее и ярче.
Количество помидоров в рецепте указано условно. Чтобы определить точное количество черри насыпьте их доверху подготовленных баночек. Далее отправьте помидоры вновь в чашу, удалите хвостики и вымойте в холодной воде. Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.
Чеснок очистите от шелухи. Острый перец, зубки чеснока, петрушку и зонтики укропа ополосните.
В чистые стерильные баночки выложите на дно несколько колечек острого перца, зонтик укропа и несколько веточек петрушки. О том, как правильно рассчитать количество банок и как правильно их стерилизовать, можно прочитать в статьях, ссылки в конце рецепта.
Отправьте в каждую банку по несколько зубков чеснока и по 3-5 горошины чёрного или душистого перца. Далее наполните баночки помидорами черри.
Залейте помидоры кипятком по самое горлышко, накройте стерильными крышками и оставьте таким образом на 20-30 минут.
Аккуратно слейте воду с банок в кастрюлю. Доведите на сильном огне до кипения. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Второй раз залейте помидоры кипятком, вновь накройте крышками и оставьте постоять 20 минут.
Снова слейте воду из банок в кастрюлю. Всыпьте соль и сахар. Доведите рассол до кипения и подержите на огне около двух минут.
Залейте рассолом помидоры черри доверху, как на фото. В каждую банку добавьте лимонную кислоту на кончике чайной ложки.
Закройте баночки крышками при помощи ключа. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для длительного хранения.
Самые вкусные солёные помидоры черри на зиму готовы! Приятного аппетита!
Из указанного количества продуктов у меня получилось 4 баночки по 700 мл.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.