Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как пожарить баклажаны с грецкими орехами и чесноком? Сначала подготовьте продукты по списку. Специи выбирайте на ваш вкус, я взяла кавказские травы. Зелень тоже берите любую, подойдет укроп, кинза или петрушка.
Баклажаны хорошенько вымойте, нарежьте кольцами и посыпьте солью, чтобы убрать горечь, оставьте примерно на 10 минут. Нарежьте их пластинками, если хотите сделать рулетики из баклажанов, или если вам такой способ нарезки больше нравится. Толщину ломтиков определяйте на свой вкус. Оптимально от 7 мм.
Промойте баклажаны холодной водой от соли и обсушите с помощью полотенца.
Перемешайте баклажаны с солью, перцем и травами, оставьте минут на 5.
Выложите баклажаны в разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривайте на среднем огне до румяности.
Затем переверните на другую сторону и обжаривайте до готовности, примерно 2-3 минуты.
Выложите жареные баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Грецкие орехи измельчите с помощью блендера.
Чеснок очистите от шелухи, промойте водой и измельчите, затем соедините с орехами в миске.
Зелень (я взяла петрушку) хорошенько промойте и обсушите, мелко нарубите.
Добавьте зелень к орехам и чесноку, перемешайте.
Полученную смесь распределите на жареные баклажаны, подавайте на стол в холодном виде в качестве закуски. Приятного аппетита!
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Irinyshka
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.