Время приготовления: 1 д 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
Уха со сливками или молоком в финской кухне остается фаворитом. С перевода на русский слово "lohi" значит "лосось". Лохикейтто - благородная вариация финского супа, в который добавляются сливки.
Из головы семги удаляем жабры, обмываем, ставим вариться на среднем огне.
Как только суп закипит, убираем пенку, опускаем в суп лук, одну картофелину. Спустя пять минут - лаврушку и перец горошком. Варим на среднем огне 20 минут. Убираем картофель, процеживаем бульон.
Разминаем толкушкой картофель, добавляем пюре в бульон. Обжариваем в слив.масле лук-порей, нарезанный кружками. Кладем сельдерей.
Добавляем в бульон морковь соломкой, поджарку из лука, сырой картофель кубиками. 15 минут варим.
Смешиваем сливки с мукой, заливаем в кипящий бульон, все перемешиваем.
Кладем рыбу, нарезанную на кусочки, но до кипения не доводим. Из рыбной головы удаляем кости, кладем ее в суп.
Накрываем суп крышкой, оставляем на сутки.
Подаем со свежим укропом, черным хлебом или карельскими калитками.
Автор: lakshmi-777
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.