Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать быстрые пресные оладьи на сухих дрожжах и молоке? Подготовьте все продукты. Для этой выпечки очень важно, чтобы все ингредиенты были одинаковой комнатной температуры, поэтому заранее достаньте молоко из холодильника или подогрейте его. Молоко берите пожирнее, - с ним оладьи получаются более сытные. Мука у меня пшеничная, но не высшего сорта, а первого. Мука высшего сорта белоснежная, а значит выбеленная с помощью хлора в заводских условиях.
Смешайте сухие ингредиенты. Муку обязательно просейте - готовое блюдо получится более воздушное. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. В муку всыпьте сахар. Можно добавить чайную ложечку ванильного сахара или несколько кристалликов ванилина.
Всыпьте сухие дрожжи. При желанию можно использовать и свежие дрожжи. В этом случае добавьте 18 г свежих дрожжей, но предварительно разведите их в теплом молоке. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
Немного добавьте соли.
Добавьте в сухую смесь молоко.
Перемешайте до однородного состояния. Тесто по консистенции напоминает густую сметану. Дайте ему постоять минут 15.
Добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Оставшееся масло оставьте для смазывания сковороды.
Подготовьте сковороду, в которой будете жарить оладьи. Лучше всего, если это будет чугунная сковорода, но подойдет и керамическая или просто сковорода с антипригарным покрытием. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Поскольку на масле мы будем жарить, оно должно быть рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде. Ложкой выкладывайте немного теста и на небольшом огне обжаривайте оладьи минут по 5 с каждой стороны.
Если хотите более хрустящие оладьи, добавляйте побольше масла в сковороду. Если же вам по душе более полезный вариант, то достаточно просто немного смазать сковороду маслом силиконовой кисточкой. Оладьи вкусны и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Наталья Цибульская
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.