Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать куриное филе в кляре с сыром на сковороде? Очень просто! Подготовьте ингредиенты для кляра. Сметану лучше брать пожирнее, например 20-25% жирности.
Сыр натерите на мелкой или средней терке.
В мисочке соедините сыр, яйца и сметану.
Всыпьте просеянную муку. Благодаря этому она насытится кислородом, и кляр получится нежнее.
Все перемешайте. Должна получиться достаточно вязкая масса. Если кляр получается жидким, то добавьте еще немного муки. Тогда она будет удерживаться на поверхности филе и не стекать с него.
Добавьте в кляр черный молотый перец и соль. Если сыр достаточно соленый, то дополнительно солить кляр не нужно. В кляр можно добавить рубленую зелень по вкусу, например, укроп или петрушку.
Подготовьте остальные ингредиенты. Если у вас замороженное филе, то предварительно разморозьте его. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Куриное филе вымойте, обсушить и разрежьте вдоль на 2-3 части. Отбейте каждый ломтик филе молоточком с двух сторон.
На каждый кусочек филе ложкой распределите половину кляра.
В сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите кусочки курицы на сковороду кляром вниз. Жарьте мясо около 10 минут на среднем огне.
Сверху равномерно распределите оставшийся кляр.
Переверните курицу и продолжайте жарить еще около 10 минут до готовности курицы и получения золотистой корочки. Точное время зависит от выбранной сковороды, размеров кусков филе и мощности вашей плиты.
Подавайте куриное филе в сырном кляре горячим. Подойдет любой гарнир: отварной рис или гречка, картофельное пюре или фри, а также салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.