Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать картошку по-деревенски с мясом в духовке? Проще некуда! Специи можете дополнять или заменять по своему вкусу. Свинину можете заменить на любое другое мясо, но учтите, что время приготовления, вкус и калорийность блюда изменятся. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Это может быть окорок, лопатка, корейка, карбонад, шея, вырезка и т. д. У меня порционные корейки на кости. Заранее включите духовку на 190 градусов
Картофель тщательно промойте и потрите щеткой, ведь запекать его мы будем в кожуре. Нарежьте каждую картофелину дольками. Сорт и размер картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Для запекания нужна картошка с высоким содержанием крахмала. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания.
Выложите нарезанную картошку в миску. Полейте оливковым маслом, посыпьте приправой для картофеля, сухим чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
Форму для запекания выстелите фольгой. Выложите в нее картофель. Поставьте в разогретую до 190℃ духовку на 30 минут. О том, как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье в конце рецепта.
Пока запекается картофель свинину промойте и обсушите. Обжарьте на сковороде на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. В конце свинину посолите, поперчите. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Выложите обжаренные корейки на картофель. Верните форму в духовку еще на 20-30 минут. Если картошка остается жестковатой, накройте форму фольгой. Точное время запекания зависит от вашей духовки и продуктов.
Картошку с мясом по-деревенски разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.