Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать блинчики с крапивой? Подготовьте продукты, они должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Муку лучше взять высшего сорта. Куриное яйцо помойте в теплой воде с моющим средством.
Подготовьте крапиву. Если она растет у вас в огороде, то собирать эту травку нужно в толстых перчатках, чтобы не обжечься. Оборвите молодые листочки, грубые стебли нам не понадобятся. Промойте крапиву и залейте кипятком, подержите в воде буквально минуту. Эта процедура избавит крапиву от жгучести. Так же можно использовать замороженную крапиву, но без добавления соли.
Крапиву отожмите от воды и выложите в чашу блендера, так удобнее будет сделать тесто. Также добавьте яйцо, сахар и соль. Взбейте массу до однородности. Можно воспользоваться погружным блендером.
Добавьте в чашу блендера муку. Ее обязательно нужно просеять, чтобы избавиться от возможного мусора и насытить кислородом. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции. Подробнее об этом можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта. Влейте половину стакана молока и снова взбейте до однородности. Можно добиться гладкости, а можно оставить крапиву мелкими фрагментами. Все зависит от вашего желания и мощности техники.
Влейте в чашу блендера растительное масло и остаток молока, регулируя его количество. Взбейте несколько секунд и оставьте тесто отдохнуть на 10-15 минут, чтобы разбухла клейковина и блинчики при выпекании не рвались. За это время тесто станет немного гуще. Я для удобства перелила тесто в миску.
Тесто должно получиться довольно жидким, как на обычные тонкие блинчики.
Разогрейте сковороду, лучше с антипригарным покрытием. Перед первым блином смажьте ее каплей растительного масла без запаха. Налейте на сковороду немного блинного теста. Быстрыми круговыми движениями распределите его по дну. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Жарьте блинчик на среднем огне 1-2 минуты до румяности с одной стороны, затем переверните на другую сторону и доведите до готовности.
Таким образом пожарьте блинчики из всего теста. У меня получилось 9 шт., сковорода диаметром 20 см. Чтобы блинчики оставались мягкими, складывайте их в стопку и прикрывайте крышкой.
Блинчики с крапивой можно подать в таком виде или завернуть в них любимую начинку. Предложите к ним сметану, мед варенье или сгущенку. Приятного аппетита!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: НатаLия M
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.