Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 7
Как сварить суп с фасолью грибами и курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для бульона можно взять любую часть курицы, окорочка, крылья, бедра, суповой набор или как у меня голени. Лучше брать охлажденное мясо, так суп получиться вкуснее и полезнее. Если у вас курица замороженная, то правильно ее разморозьте.
Для приготовления бульона, налейте в кастрюлю очищенную воду. Курицу тщательно промойте, отправьте в кастрюлю с водой. Морковь промойте под проточной водой и очистите овощечисткой. Лук очистите от шелухи и промойте. Морковь и лук положите в кастрюлю с водой и курицей, поставьте на сильный огонь до закипания. Затем снимите пену и уменьшите мощность до средней. Варите в бульон в течении 30-40 минут.
За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком.
Пока варится бульон, займитесь овощами. Шампиньоны хорошо промойте под проточной водой и разрежьте на 4 части, если у вас не большие грибы можно разрезать их на 2 части. Морковь промойте, очистите и натрите на средней терке.
Лук и картофель очистите, промойте. Картофель нарежьте средними кубиками, примерно 1х1 сантиметр. Мелко нарежьте лук.
Из готового бульона достаньте мясо, слегка остудите и нарежьте на не большие кусочки или можно разобрать на волокна.
Бульон процедите и снова верните на плиту.
Когда бульон закипит добавить нарезанный картофель и лук, варите на среднем огне до полуготовности картофеля. Затем добавьте шампиньоны, морковь, стручковую фасоль, консервированную кукурузу и свежий зеленый горошек. Посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу. Варите еще 10 минут. В готовый суп по желанию можно добавить мелко нарезанную зелень. Приятного вам аппетита.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Елизавета
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.