Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать индийскую лепешку Роти? Подготовьте продукты. Муку возьмите цельнозерновую, но, если ее нет, то подойдет и обычная пшеничная. Масло берите без запаха. Воды может уйти больше или меньше, будете смотреть при замесе теста на его консистенцию.
Всыпьте муку в миску, добавьте к ней соль, перемешайте.
Влейте к муке растительное масло, снова перемешайте.
Начните порциями вливать в муку воду. Ее лучше подогреть до теплого состояния — тогда замесить тесто будет легче. Размешивайте его сначала вилкой, затем руками. Постепенно тесто начнет собираться в шар. Смотрите по его консистенции, надо ли еще добавлять воду. У меня в итоге ушло немного больше воды.
Тесто должно стать однородным, упругим, оно практически перестанет липнуть к рукам. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте постоять на столе 25-30 минут. За это время мука впитает всю жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина и тесто станет эластичнее и удобнее в работе. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Разделите отдохнувшее тесто на 8-10 частей одинакового размера.
Раскатайте каждую часть в тонкий пласт диаметром 10-15см. При необходимости присыпайте доску мукой, чтобы тесто не прилипало.
Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном. Выложите на нее заготовку лепешки. Жарьте ее на одной стороне до румяных пятнышек, затем переверните на другую. О том, как подобрать идеальную сковороду читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Чтобы лепешка не надувалась и жарилась равномерно, прижмите ее чистым полотенцем.
Готовую лепешку снимите со сковороды. Можете смазать ее маслом. Испеките таким образом все лепешки.
Подавайте лепешки горячими. С чем едят лепешки роти? Роти можно подавать с карри, овощными блюдами или использовать вместо хлеба. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.