Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать помидоры с луком на зиму без стерилизации? Очень просто! Подготовьте все указанные по списку продукты. В рецепте дано количество ингредиентов на 4 банки по 1,5 л. Томаты выбирайте плотные, небольшого размера.
Лук очистите от шелухи. Помидоры и луковицы хорошо вымойте. При помощи зубочистки сделайте на каждом томате несколько проколов в месте крепления плодоножки. Это позволит помидорам лучше пропитаться рассолом и сохранит кожуру целой.
Банки тщательно вымойте с содой, ополосните и простерилизуйте. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. На дно каждой баночки выложите несколько горошин чёрного или душистого перца (5-10 шт.) и лавровый лист.
Лук нарежьте кольцами средней толщины. Отправьте несколько колец лука в банку.
Далее уложите в банку помидоры и лук поочерёдно.
Заполните тару доверху. В полуторолитровую банку помещается примерно 700-800 грамм некрупных помидоров. Не утрамбовывайте сильно томаты, иначе они помнутся и внешний вид заготовки испортится. По желанию на данном этапе можно добавить в баночки свежую зелень, тщательно вымытую предварительно.
Залейте помидоры кипящей водой по самое горлышко. Накройте стерильными крышками и оставьте таким образом на 15-20 минут. Чтобы банки смотрелись более наполненными я закладываю в пустые места несколько помидоров черри. На 4 банки по 1,5 л. вам потребуется около 3х литров кипятка.
Аккуратно слейте жидкость из баночек в отдельную кастрюлю. Острожно, не обожгитесь. Банки прикройте снова крышками, а кастрюлю отправьте на плиту. Всыпьте 3 ст.л. соли и 8 ст.л. сахара. Перемешайте и дождитесь момента закипания. Дайте маринаду покипеть 1-2 минуты.
В каждую банку влейте 2 ст.л. уксуса 9% и маринад. Далее закройте крышками при помощи специального ключа.
Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым полотенцем или одеялом.
После полного остывания уберите заготовку в тёмное прохладное место для длительного хранения!
Приятного Вам аппетита!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.