Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как приготовить араис кебаб в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте все ингредиенты по списку. Фарш я использую говяжий, но вы можете заменить его на бараний, смесь говяжьего и свиного или куриный. Если используете замороженный фарш, то обязательно разморозьте его перед началом приготовления блюда. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Петрушку хорошо промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Мелко порежьте петрушку.
Репчатый лук почистите, помойте и измельчите. Я это делаю с помощью мелкой терки, но вы можете его мелко нарезать с помощью ножа. Чеснок почистите и пропустите через пресс для чеснока.
В фарш добавьте петрушку, лук, чеснок и специи (корицу, зиру, черный перец, паприку). Посолите по вкусу и тщательно перемешайте массу. При желании вы можете заменить специи на ваши любимые, но с данным набором специй блюдо приобретает легкие восточные нотки.
Питы разрежьте пополам.
Аккуратно раскройте кармашек из питы и наполните его фаршем. Фарша не должно быть слишком много иначе начинка может не успеть приготовится.
Сковороду хорошо смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки и поставьте разогреваться. Для данного рецепта можно использовать как обычную сковороду, так и сковороду гриль. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
На разогретую сковороду выложите питы таким образом, чтоб начинка была внизу. Так мясо запечатается и питы останутся сочными внутри. Жарьте на среднем огне 5 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей сковороды и температуры приготовления.
Затем смажьте питу растительным маслом и обжарьте на среднем огне с каждой стороны по 7-8 минут.
Пита с фаршем - араис кебаб готова! Подавайте блюдо в горячем виде со свежими овощами или соленьями. Приятного аппетита!
Араис кебаб - можно подать с различными гарнирами и дополнениями для создания полноценного и вкусного блюда:
Салаты: Прекрасно сочетается с салатом табуле, греческим салатом или простым овощным миксом с оливковым маслом и лимонным соком.
Йогуртовый соус: Соус на основе йогурта с добавлением чеснока и мяты освежает и придаёт блюду лёгкость.
Хумус: Кремовый хумус добавит насыщенности и прекрасно сочетается с хрустящей лепёшкой и мясной начинкой.
Маринованные овощи: Огурцы, морковь или оливки придадут пикантности и добавят яркие вкусовые акценты.
Картофель фри или запечённый: Хрустящий картофель добавит сытности и текстурного контраста.
Тахини: Соус на основе кунжутной пасты придаст араис кебабу ореховые нотки и усилит вкус блюда.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.