Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Как приготовить пиццу с кимчи и моцареллой? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Томатный соус можете взять уже готовый или приготовить самостоятельно из свежих томатов. Я использую кусочки томатов в собственном соку. Моцареллу можно взять как шариками, так и использовать цельный кусок.
Сначала подготовьте дрожжи. Разведите их в 125 мл теплой воды и добавьте 1,5 ч.л. сахара (так дрожжи начнут быстрее работать). Вода должна быть теплой, но не обжигающей, иначе дрожжи в ней погибнут. Оставьте на 10 минут. О нюансах работы с дрожжами поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Пшеничную муку просейте через сито и добавьте соль. В центре горки сделайте углубление и вылейте в него всю дрожжевую жидкость. Перемешайте смесь с помощью вилки, а затем начните разминать тесто руками, собирая комки теста со стенок чаши. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Когда тесто соберется в одно целое, добавьте к нему 1 ст. л. оливкового масла. И снова начните замешивать руками. Замешивать необходимо долго, примерно 7-10 минут. По началу будет казаться, что не хватает муки и тесто слишком липкое, но по мере вымешивания тесто станет очень эластичным и гладким.
Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут.
Приготовьте томатный соус. Если у вы используете свежие томаты или кусочки томатов, то измельчите их с помощью блендера. Добавьте к томатной основе соус кимчи и перемешайте. С данным количеством кимчи соус получается довольно острым, если хотите добавить легкую пикантность - добавьте в 2 раза меньше кимчи.
Переложите соус в сотейник, добавьте к нему соль, 0,5 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Тушите томатный соус на среднем огне минут 5-7, периодически перемешивая. Соус должен слегка загустеть.
Помидоры помойте, обсушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте тонкими кружочками.
Через 30-40 минут тесто увеличится примерно в 2 раза. Духовку поставьте разогреваться на 230 градусов.
Переложите тесто на поверхность, присыпанную мукой. Удобно раскатывать сразу на пергаменте для выпечки или силиконовом коврике.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной 3-5 мм. Для получения круглой формы пиццы можно использовать кулинарное кольцо или тарелку. Из указанного количества теста у меня получилось 2 средние пиццы (диаметр 24 см).
Смажьте тесто томатным соусом, оставив небольшие бортики.
Далее выложите часть моцареллы. Я каждый шарик разделила на 2-3 части.
На моцареллу выложите томаты и листочки базилика.
Сверху выложите еще часть моцареллы. Поставьте пиццу выпекаться в разогретую духовку на 5-8 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки и толщины теста. Дополнительно почитать про особенности духовок можно в статье в конце рецепта.
Пицца с кимчи и моцареллой готова! Подавайте к столу в горячем виде и приятного аппетита!
Соус кимчи - это корейская приправа, основанная на ферментированной капусте. У соуса кимчи есть несколько ключевых особенностей, которые делают его уникальным:
1. Ферментация, которая придает острый, кислый и слегка сладковатый вкус.
2. Острота, благодаря красному перцу гочугару.
3. Многоуровневый вкус из-за сочетания чеснока, имбиря, лука, рыбного соуса и сладких ингредиентов.
4. Польза для здоровья - содержит пробиотики и витамины, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию микрофлоры кишечника.
5. Универсальность - подходит к мясу, супам, рагу и салатам. Так же его можно использовать в качестве заправки, маринада ил добавки к различным блюдам.
Какие специи можно добавить в пиццу?
В пиццу можно добавить различные специи и травы, чтобы подчеркнуть вкус и добавить аромата. Вот несколько популярных вариантов:
Орегано - классическая приправа для пиццы, добавляющая аромат и небольшой привкус древесных трав.
Чесночный порошок - придаст пицце насыщенный вкус и аромат чеснока.
Чёрный перец - для добавления легкой остроты.
Красный перец хлопьями - для тех, кто любит остроту (можно использовать острый перец чили).
Розмарин - его сильный аромат делает вкус пиццы более выразительным.
Тимьян - придает блюду теплый и слегка сладковатый аромат.
Лавровый лист - рекомендуется использовать в небольшом количестве или в виде порошка.
Паприка - сладкая или копчёная, она добавляет цвет и мягкий аромат.
Фенхель - иногда используется для придания пикантного оттенка, особенно в пицце с колбасой или мясом.
Используйте специи в меру, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов пиццы. Экспериментируйте и находите свои любимые сочетания!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.