Время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать торт Рождественское полено? Подготовьте продукты. Сначала для бисквитного рулета. Яйца выньте из холодильника заранее, чтобы они стали теплыми, тогда бисквитное тесто лучше поднимется при выпечке. Вы можете также добавить ванилин в тесто.
Как сделать бисквит? Яйца хорошо помойте и вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните взбивать яйца миксером, порциями добавляя в них сахар. Когда сахар будет весь добавлен, продолжите взбивать яйца до светлой и пышной массы.
Просейте к яичной массе муку, какао и разрыхлитель. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Аккуратно перемешайте муку с яйцами при помощи силиконовой лопатки. Должно получиться однородное тесто консистенции жидкой сметаны. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Противень застелите бумагой для выпечки. У меня он размером 30*40 см. Вылейте на него тесто, равномерно распределите его лопаткой.
Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180°С около 15 минут.
Горячий бисквит переверните на чистое полотенце и снимите с него бумагу.
Заверните бисквит в рулет вместе с полотенцем и оставьте остывать в таком виде.
Остывший рулет аккуратно раскрутите и освободите от полотенца. Он получается очень нежным и может немного растрескаться при этом. Ничего страшного, на вкус это никак не повлияет. Если у вас бисквит получился суховатым, то можете пропитать его сахарным сиропом.
Пока остывает рулет, приготовьте крем. Подготовьте продукты для него. Масло выбирайте самого лучшего качества, без растительных жиров, соответствующее ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Сгущенку можете взять как обычную, так и вареную.
Как сделать крем? Положите мягкое масло в миску и начните взбивать его миксером. Порциями добавьте в масло сгущенку, продолжая взбивать. Взбивайте крем до пышности и однородности. Всыпьте в него какао, перемешайте.
Промажьте кремом бисквит, около трети крема оставьте для украшения верха. Выложите на один край кусочки очищенного банана.
Закрутите рулет. Срежьте неровные сухие концы. Уберите его на несколько часов в холодильник для пропитки.
Затем достаньте рулет из холодильника. Возьмите остатки крема, можете добавить в него еще немного какао для цвета. Промажьте кремом верх рулета. Небольшое количество крема снова оставьте. Отрежьте у рулета кончики с двух сторон и приложите их по бокам, имитируя ветки. Замажьте кремом стык "веток" и все срезы "полена".
При помощи вилки сделайте на полене узор, имитируя кору дерева. Снова уберите рулет в холодильник на полчаса.
При подаче посыпьте рулет сахарной пудрой, имитируя снег. Можете украсить его ягодами и зеленью. Приятного аппетита!
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.