Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 3
Как приготовить оладьи из манной каши на молоке? Подготовьте ингредиенты по списку. Лучше, конечно, специально для оладушек сварить свежую кашу, однако и из оставшейся уже остывшей каши оладушки получатся. Но для приготовления теста каша должна быть жидкой, поэтому, если она стала слишком густой, нужно развести молоком или водой ее и подогреть, помешивать ложкой, пока она не станет однородной по консистенции.
Если готовите кашу специально для оладий, то в металлическую миску влейте молоко, добавьте сахар и соль. Поставьте на огонь, доводите до кипения помешивая ложкой. Всыпьте тонкой струйкой манку, другой рукой помешивайте кашу, чтобы манка не собралась в комочки. Когда каша сварится, начнет «хлопать», образуя маленькие воронки на поверхности, выключите огонь.
Дайте каше немного остыть, переложите ее в миску для приготовления теста. Добавьте кусочек сливочного масла. Перемешайте.
Всыпьте просеянную пшеничную муку. В отдельной миске взбейте куриное яйцо, чтобы яичная смесь стала однородной, белок не тянулся. Яичную смесь влейте в миску с манной кашей. На этот момент каша не должна быть горячей, чтобы яйцо не свернулось. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
По желанию в тесто можно добавить щепотку ванилина для придания лучшего аромата выпечке. Тесто хорошо перемешайте и дайте постоять на столе около 15 минут.
Переходим к жарке оладушек. На сковороду с антипригарным покрытием или просто с толстым дном налейте растительное масло, хорошо разогрейте его. Столовой ложкой или поварешкой положите приготовленное тесто на сковороду, придавая им форму оладушек. Обжаривайте оладушки с одной стороны в течение 2-3 минут на среднем огне. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Когда оладушки зарумянятся, переверните их и обжаривайте со второй стороны до румяности. Накройте сковороду крышкой и держите оладушки на сковороде еще пару минут, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Снимите оладушки со сковороды и подавайте к столу с вареньем, джемом или сметаной. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Snezhana
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.