Оладьи из пшенной каши

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать оладьи из пшенной каши? Подготовьте продукты. Вы можете или сварить кашу из пшена, или использовать уже готовую, оставшуюся от вчерашней трапезы. Подробнее о тонкостях выбора пшена читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Я буду варить. Количество муки дано примерное, может уйти больше или меньше, в зависимости от густоты каши. Изюм вы можете не добавлять совсем или взять вместо него орехи, фрукты, ягоды.

2. Шаг 2:

   

   Сварите кашу. Как сварить пшенную кашу? Пшено тщательно промойте до прозрачности в нескольких водах. Сложите его в сотейник и залейте чистой холодной водой. Всыпьте щепотку соли. Поставьте сотейник на плиту на средний огонь. После закипания нагрев убавьте и варите кашу, помешивая, до готовности, 15-20 минут. Крупа впитает в себя практически всю воду.

3. Шаг 3:

   

   Когда это произойдет снимите ковш с плиты. И сразу влейте в кашу молоко. Оставьте ее постоять 15 минут. За это время пшено впитает в себя часть молока, а сама каша немного остынет. Я варила кашу вечером, а оладьи жарила утром. Так тоже можно, очень удобно.

4. Шаг 4:

   

   Подготовьте изюм. Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами.

5. Шаг 5:

   

   Переложите кашу в миску, вбейте в нее яйцо. Всыпьте сахар, пару ложек муки и разрыхлитель. Не добавляйте сразу всю муку, смотрите по густоте каши. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Перемешайте тесто, оно должно получиться как на обычные оладьи. При необходимости добавьте еще муки. Затем всыпьте обсушенный изюм и влейте ложку растительного масла. Перемешайте. Тесто готово.

8. Шаг 7:

   

   Разогрейте на среднем огне блинную сковороду, лучше, если у нее будет антипригарное покрытие. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Смажьте сковороду растительным маслом для жарки. Выкладывайте тесто ложкой, формируя круглые оладьи.

9. Шаг 8:

   

   Жарьте их на одной стороне до румяности, затем переверните на другую. Готовые оладьи снимите на тарелку. Перед следующей партией можете уже не смазывать сковородку — начнет работать масло в тесте. Пожарьте таким образом оладьи из всего теста.

10. Шаг 9:

    

    Подавайте оладьи к столу. Приятного аппетита!