Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать сочные котлеты из фарша без лука? Начните с подготовки ингредиентов по списку. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. У меня из свинины и говядины. Можете взять готовый магазинный фарш или сделать самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Картофель очистите и натрите на мелкой терке. В этом варианте котлет картофель используется вместо лука для придания сочности. Картофель можете заменить на кабачок.
В миске соедините мясной фарш, картофель, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешайте до однородности. Можете добавить другие специи по вкусу. Фарш должен получиться сочный, но при этом не жидкий и не текучий. По желанию можете добавить в фарш 1 ст. л. манной крупы и оставить на 20 минут, чтобы крупа разбухла. Либо добавить 1 ломтик размоченного в молоке хлеба.
Влажными руками сформуйте одинаковые котлеты среднего размера.
Заготовки обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. Если у вас нет панировочных сухарей, можете сделать их самостоятельно: нарезать кубиками несколько ломтиков батона и подсушить в духовке до золотистого цвета. Затем сложите сухарики в пакет и пройдитесь по ним скалкой, или измельчите в блендере.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и жарьте около 5 минут до золотистого цвета.
Затем котлеты переверните и жарьте под крышкой еще примерно 5 минут или дольше до готовности. Точное время обжарки зависит от степени нагрева, от толщины котлеток. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Переложите котлеты на тарелку и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Какой гарнир подойдет к котлетам из мясного фарша без лука?
К котлетам из мясного фарша отлично подойдут различные гарниры, которые помогут сбалансировать вкус блюда и сделать прием пищи более сытным. Вот несколько вариантов:
Классические варианты:
Картофельное пюре – мягкий и нежный вкус картофеля прекрасно сочетается с сочными котлетами.
Отварной рис – нейтральный вкус риса позволяет подчеркнуть аромат мяса.
Макароны – особенно хорошо подходят спагетти или рожки, заправленные сливочным маслом или соусом.
Овощное рагу – сочетание тушеных овощей (например, моркови, кабачков, баклажанов) добавит блюду свежести и разнообразия вкусов.
Более оригинальные идеи:
Пюре из цветной капусты – легкое и полезное блюдо, которое станет отличной альтернативой картофельному пюре.
Кускус с овощами – легкий и питательный гарнир, который готовится быстро и просто.
Тушеная капуста – капусту можно потушить с луком, морковью и специями для придания насыщенного вкуса.
Запеченные овощи – помидоры, перец, баклажаны, цукини, запеченные с оливковым маслом и травами, станут отличным дополнением к котлетам.
Выбирайте тот вариант, который больше всего нравится вам и вашим близким!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.