Общее время приготовления: 5 ч
Кол-во порций: 5
Как сделать корейку кусками в духовке? Подготовьте продукты для маринования мяса. Если мясо замороженное, прочитайте советы по правильной его разморозке в статье после рецепта. Растительное масло возьмите без запаха. Специи выбирайте по своему вкусу. Мясо помойте, обсушите, нарежьте на куски толщиной примерно 1 см.
В мисочке соедините соевый соус, мед и растительное масло. Добавьте паприку, базилик, специи и перемешайте. Соль в маринад добавлять необязательно, так как соевый соус достаточно соленый. Но ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
Куски корейки выложите в подходящую емкость. Залейте мясо маринадом и оставьте на 4-6 часов. Я оставила на ночь в холодильнике. Чем дольше маринуется мясо, тем оно лучше пропитается вкусом и ароматом специй. Желательно, чтобы куски были максимально покрыты маринадом. Можно их периодически переворачивать для равномерности процесса.
Духовку предварительно включите на 180 С. Маринованное мясо выложите в форму для запекания, полейте мясо маринадом. Немного маринада оставьте. Советы по выбору формы для запекания читайте по ссылке в конце рецепта.
Закройте форму сверху фольгой. Поставьте мясо в разогретую духовку и запекайте при 180 С около 15 минут. За это время мясо станет немного мягче и сможет лучше впитать вкус и аромат овощей.
Подготовьте овощи. Набор овощей можно дополнить или изменить. Подойдут также кабачки, баклажаны, репчатый лук, цветная капуста, брокколи. Стручковую фасоль можно использовать как свежую, так и замороженную. Помидоры можно взять обычные. Выбирайте спелые, но плотные томаты, чтобы при запекании они не перепрели.
Овощи помойте, обсушите. Болгарский перец очистите от семян и зеленой части. Нарежьте перец кусочками среднего размера. Мелко овощи нарезать не стоит, чтобы они сохранили форму при запекании. Можно взять перец разного цвета.
С миску выложите болгарский перец, помидоры черри, стручковую фасоль. Полейте овощи растительным маслом и перемешайте.
Достаньте форму с мясом из духовки. Осторожно, чтобы не обжечься, снимите фольгу. Выложите овощи к мясу. Полейте корейку оставшимся маринадом. Закройте снова форму фольгой и верните в духовку.
Запекайте мясо с овощами еще примерно 35-45 минут. Для проверки мяса на готовность проткните его ножом, аккуратно отогнув фольгу. Мясо должно быть мягким, а вытекающий сок светлым. Овощи тоже станут мягкими и при этом сохранят форму. Время и режим запекания устанавливайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Важную статью на эту тему читайте по ссылке после описания шагов.
Корейку, приготовленную кусками в духовке, подавайте к столу с запеченными овощами. Либо с гарниром из картофеля или круп. Приятного аппетита!
Какие ещё специи подойдут для маринования корейки?
Для маринования свинины перед запеканием можно использовать следующие специи:
Чёрный перец — придаёт остроту и аромат.
Чеснок — усиливает вкус мяса и придаёт пикантность.
Тимьян — делает вкус более насыщенным и ароматным.
Розмарин — придаёт свежий хвойный аромат.
Майоран — добавляет нежный пряный вкус.
Орегано — дарит лёгкую горчинку и насыщенный аромат.
Кориандр — придаёт сладковатый и пряный вкус.
Имбирь — добавляет остроту и свежесть.
Лавровый лист — придаёт мясу тонкий аромат.
Зира — придаёт мясу пряный и слегка ореховый вкус.
Мускатный орех — добавляет сладковатый и насыщенный аромат.
Кайенский перец — для тех, кто любит острое, придаёт пикантность и остроту.
Эти специи можно использовать как по отдельности, так и в различных комбинациях, чтобы создать идеальный вкус для вашего блюда.
Какие овощи можно ещё добавить при запекании? Запекание свинины с овощами — отличный способ приготовить сытное и ароматное блюдо. Овощи помогают дополнить вкус мяса, делая его более насыщенным и разнообразным. Вот несколько овощей, которые отлично подойдут для запекания со свиной корейкой:
Картофель: Классический выбор. Картофель хорошо впитывает мясные соки и становится мягким и ароматным. Его можно нарезать дольками или крупными кубиками.
Морковь: Добавляет сладковатый вкус и красивую окраску. Морковь можно нарезать кружочками или брусочками.
Лук: Репчатый лук придаст блюду пикантность и аромат. Его можно нарезать кольцами или полукольцами.
Кабачок: Легко готовится и хорошо сочетается с мясом. Кабачок нарезают кольцами или полукружьями.
Цукини: Похож на кабачок, но имеет более мягкий вкус. Цукини нарезают так же, как и кабачок.
Баклажаны: Обладают уникальным вкусом и структурой. Баклажаны нарезают кружочками или кубиками.
Корень сельдерея: Придает блюду легкий ореховый привкус. Сельдерей нарезают кубиками или соломкой.
Шампиньоны: Грибы делают блюдо более насыщенным и ароматным. Шампиньоны можно оставлять целыми или нарезать пластинками.
Репа: Менее распространенный, но вкусный корнеплод. Репу нарезают кубиками или дольками.
Тыква: Прекрасно сочетается с мясом, добавляя сладковатую ноту. Тыкву нарезают крупными кусочками.
Цветная капуста или брокколи: Эти овощи придают блюду интересную текстуру и вкус. Их можно разбирать на соцветия.
Красный лук: Более мягкий и сладкий, чем обычный репчатый лук. Красный лук нарезают кольцами или полукольцами.
Чеснок: Обогащает вкус блюда и делает его более ароматным. Чеснок можно добавлять целиком (неочищенными зубчиками) или измельченным.
Советы по приготовлению:
Нарежь овощи примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись.
Некоторые овощи, такие как картофель, морковь и корень сельдерея, требуют больше времени для приготовления, поэтому их лучше нарезать мельче или добавить в форму первыми.
Чтобы овощи не пересохли, можно поливать их соком, выделяемым мясом, или сбрызнуть оливковым маслом.
Комбинация различных овощей позволит создать уникальное блюдо, которое будет радовать тебя своим вкусом и ароматом.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.