Пошаговое приготовление
Шаг 1. Как сделать вкусный картофель отварной?
Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель выбирайте крахмалистых сортов, подходящих для варки. Подробнее сортах картофеля читайте в конце рецепта.
Шаг 2. Как подготовить и нарезать картошку?
Картофель очистите от кожуры, обмойте. Затем нарежьте клубни кусками довольно крупного размера и еще раз промойте в воде.
Шаг 3. Как правильно отварить картофель?
Выложите всю картошку в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, добавьте соль по вкусу, уменьшите огонь до среднего и варите картофель до полной готовности, прикрыв крышкой примерно 15-20 минут. Время варки может отличаться, так как оно будет зависеть от сорта выбранного вами картофеля.
Шаг 4. Как подготовить и нарезать укроп?
Вымойте в проточной воде укроп и обсушите бумажными полотенцами. Измельчите укроп ножом. Можно добавить к укропу петрушку или другую зелень на ваш вкус.
Шаг 5. Как проверить готовность картофеля?
Проткните картофель вилкой или ножом — если он легко пронзается до центра и почти разваливается, значит, он готов. Также готовый картофель можно легко разрезать ножом без усилий.
Шаг 6. Как сделать отварной картофель ароматнее и вкуснее?
В кастрюлю с картофелем положите кусочек сливочного масла и укроп. Кастрюлю накройте крышкой и пару раз встряхните, чтобы масло и укроп равномерно разошлись по кастрюле с картофелем.
Шаг 7. К каким блюдам подойдёт гарнир из отварного картофеля к столу?
Отварной картофель является универсальным гарниром и отлично подойдет к мясным блюдам, рыбе, субпродуктам, грибам, соленьям и маринованным овощам. Его нейтральный вкус прекрасно оттеняет более яркие и насыщенные основные блюда. Приятного аппетита!
Картофель, отварной в мундире или очищенный, — основа европейской и русской кухни с XVIII века. Этот простой гарнир был и остается символом сытной домашней еды. Подача с укропом и маслом — классический деревенский вариант, проверенный поколениями.
Отварной картофель — источник калия, витамина С и сложных углеводов, дающих энергию. Приготовленный по нашему простому рецепту с натуральным сливочным маслом, он сохраняет максимум пользы, а свежий укроп обогащает блюдо витаминами и ароматом. Это сытный и понятный гарнир, который легко усваивается.
Рецепт оценят:
Начинающие кулинары, семьи с детьми, приверженцы классической домашней кухни, ищущие быстрые и надежные рецепты гарниров.
Замена ингредиентов:
Сливочное масло: растительное масло (оливковое, подсолнечное), топленое масло (гхи), сметана.
Укроп: петрушка, зеленый лук, черемша, шнитт-лук, смесь сушеных прованских трав.
Соль: морская соль, гималайская розовая соль.
Сколько хранится отварной картофель:
Готовый гарнир храните в холодильнике в закрытой таре не более 2 суток. Разогревайте на сковороде с небольшим количеством воды под крышкой или в микроволновке. Повторно не замораживать.
Диетические адаптации:
Безглютеновый/Веганский: замените сливочное масло на растительное (оливковое).
Более легкий: используйте вместо масла греческий йогурт или совсем откажитесь от жиров, добавив больше зелени и специй (паприка, черный перец).
Интересные факты:
В отварном картофеле, приготовленном в кожуре («в мундире»), сохраняется до 80% витамина С, в то время как в очищенном — около 60%.
Картофель, сваренный целиком или крупными кусками, имеет более низкий гликемический индекс, чем пюре.
Сливочное масло не только улучшает вкус, но и помогает усвоению жирорастворимых витаминов, содержащихся в картофеле.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Вареная картошка
Гарнир
Без мяса
Вторые блюда
На ужин
Праздничный стол
Без лука
Лёгкий ужин
Комментарии к кулинарному рецепту
Картофель отварной готовится быстро и просто! Клубни я взяла крупные, мелко резать их не стала, поделила на 8-10 долек. Варила 20 минут, добавив соль и закрыв кастрюлю крышкой. Картошка стала очень мягкой, рассыпчатой, в чем я убедилась, когда попробовала проткнуть ее ножом, проверяя готовность.
Слив воду, добавила в картошку сливочное масло и зелень - петрушку и укроп (у меня был замороженный). После этого закрыла кастрюлю крышкой и встряхнула ее несколько раз. Сразу почувствовала чудесный аромат тающего масла и зелени, которые сдобрили картофельные дольки, равномерно распределившись по кастрюле.
Получилось очень вкусно! Ели картошку со свежими и маринованными овощами с большим удовольствием!
Вспомнилось, как наши знакомые, варя картошку, заправляют ее нерафинированным растительным маслом и зеленью. Особенно вкусно получается летом, в дачный сезон, когда под рукой много свежего укропа, петрушки, базилика.
Спасибо большое за рецепт! Обязательно буду им пользоваться!
Картофель отварной приготовила на ужин. Простое блюдо,но такое вкусное! С маслицем,с укропчиком мм...ароматно, аппетитно! Картофель у меня был среднего размера, я его не резала,а отварила целиком. Слила воду,добавила масло, измельчённый укроп,перемешала.
Иногда самые простые блюда оказываются намного вкуснее сложных!
Картофель - это привычная еда для нас всех, без него и дня не проходит. Картофель можно подавать с овощами, различными салатами, с гуляшом, с рыбой, и со всем , что вашей душе угодно,будет вкусно!!!
И я вот так приготовила картошку с укропом - ооочень вкусно! 
Правда, немного довела до грубого пюре. 
Спасибо за рецепт! 
Вот фотоотчёт -->>
Рецепт отварного картофеля действительно нужный, ведь для новичков так мало рецептов, а ведь нужно с чего-то начинать.
Отварить картофель может показаться очень легким и не требующих знаний действием, но это не совсем так. Ведь картофель бывает разных сортов, и время варки соответственно разное, нужно знать сколько и до какого состояния варить, чтобы не получить картофельную кашу.
Отварной картофель с укропом и сливочным маслом очень достойный гарнир, я ещё добавила мелко нарезанный чеснок, стоит каждому услышать какой стоит аромат.
Картофель отварной вкусный и ароматный.
Про чеснок - это точно!
Такой простой рецепт: картофель отварной,но такой вкусный! Картофель очистила,у меня был небольшой,я не разрезала. Отварила до готовности,слила воду. Добавила сливочное масло, измельченную зелень укропа. Закрыла крышкой и немного потрясла кастрюльку,чтобы масло и укроп равномерно распределились. Выложила в тарелку и ещё немного посыпала укропом. Ароматно и очень вкусно получилось!
Спасибо автору за рецепт 😘 и рекомендую попробовать 😊
Наверняка даже начинающие хозяйки справляются с приготовлением отварного картофеля на ура. Почистил, порезал, посолил, ждешь. Но у меня до сих пор есть одна трудность - как не закиснуть от тоски, пока все это делаешь.
Пришлось выкручиваться)))) Мой выход: фигурный нож и разнообразные специи. Так обычная картошка превращается (и не только визуально!) в блюдо, которое не стыдно подать. А уж специй у нас хватает. Я использую лучок, тимьян, розмарин, стандартный укроп, петрушку, часто - фиолетовый базилик. С этими листиками-травинками-палочками все как будто оживает! И аромат от тарелки идет такой, что автоматически тянешься за вилкой.
В рецепте Елены понравилось упоминание про сорта картофеля, это действительно важно, одна картошка разваривается быстро, другая редкий крепыш, надо контролировать. Розовый картофель, по моему опыту, лучше держит форму.
Всем приятного аппетита!
Благодарю за великолепный отзыв! Ваш картофель — это не просто гарнир, а целое творчество! 🌿🔥 Фигурный нож превращает привычную нарезку в игру, а ароматные специи делают блюдо неповторимо вкусным.
Спасибо, что поделились секретами готовки и кулинарными идеями. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г