На главную

На сайте 28 575 рецептов
у 171 109 пользователей

Каталог рецептов

Зубатка на сковороде жареная

Сочная, нежная мякоть и аппетитная, хрустящая корочка! Зубатка - это очень полезная и питательная рыба. Способов её приготовления существует много, но самой вкусной является именно жареная рыба. Этот рецепт приготовления зубатки понравится многим хозяйкам за его простоту и доступность. Попробуйте и вы!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

1

Крахмал

1

Яйца

1

Панировочные сухари

3

Соль

по вкусу

Растительное масло

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
229 ккал
Белков:16 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 36 / 28 / 36
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Юлия 1

Просмотров: 13 700

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если вы используете замороженную рыбу, то дайте ей хорошенько оттаять. И дождитесь, чтобы с рыбы стекла вся вода. Самое главное дать ей разморозиться самостоятельно, при комнатной температуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Поставьте греться сковороду и налейте на неё немного растительного масла. А в это время подготовьте 3 тарелки Первая с яйцом, вторая с мукой и крахмалом, а третья с панировочными сухарями. В муку с крахмалом добавьте немного соли и специи. Перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбу обваляйте в мучной смеси, затем окуните в яйцо. В завершении обваляйте рыбу в панировочных сухарях и выложите на горячую сковороду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжарьте рыбу 2-3 минуты на среднем огне. Накрывать крышкой сковороду не надо, чтобы рыба не парилась и не развалилась при жарке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем рыбу переверните и обжарьте с другой стороны так же в течении 2-3 минут. Готовую рыбу снимите со сковороды и угощайтесь. На гарнир можно приготовить рис или картофель. Приятного аппетита!

Зубатка – это крупная рыба из семейства окунеобразных, взрослые особи которой достигают длины 140 см и 32 кг веса. Существует у зубатки и другое название – морской волк. Дело в том, что передние зубы у нее очень крупные, как у собаки. А клыки выступают вперед. Продают такую рыбу обычно в замороженном виде.
В зубатке содержится много рыбьего жира, различные полезные аминокислоты. В ней очень высокое содержание редких микроэлементов. Имеются такие витамины как А, В, С и D. Белок, содержащийся в зубатке, очень полезен и отлично впитывается.
Из зубатки можно приготовить огромное количество блюд. Её можно жарить, варить, тушить или запекать. Она имеет очень нежное белое мясо без мелких косточек, поэтому кушать её одно удовольствие.
Вы может и слышали о том, что зубатка при жарке растекается. Но если её правильно запанировать, то все соки останутся внутри и готовая рыба получится очень вкусной и сочной.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит

Ва, зубатку хочу!!! Обалдеваю Едим в удовольствие Слюнки текут

0
ГалчоноК
ГалчоноК

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

0
znlena
znlena

Зубатка - вкуснющая рыба. Спасибо за совет с соленой водой) Медуза у меня еще ни разу не получалась из зубатки, но интересно попробовать способ с вымачиванием)

0
Skazka
Skazka

Когда первый раз жарила зубатку, получила именно медузу. Научилась благодаря одному совету. Нужно всю замороженную рыбу до жарки выдерживать в воде с солью и сахаром. Так теперь и делаю, рыба получается сочная и вкусная

0
irbis
irbis

ни разу в соленой воде еще не вымачивала. интересно, спасибо.
я обычно готовлю по маминому рецепту: стейки должны хорошо стечь, можно слегка отжать руками и дать полежать на сетке. далее присолить и очень хорошо обвалять в муке и, опять таки, дать полежать в самой муке. за это время (у меня электроплита) раскалить сильно сковородку. а дальше все просто - взять аккуратно стейк, стряхнуть лишнюю муку и в раскаленное масло. жарится зубатка весьма быстро. крышкой лучше не накрывать - пустит сок. приятного аппетита )

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зубатка - 126 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Зубатка, Мука, Крахмал, Яйца, Панировочные сухари, Соль, Специи сухие, Растительное масло