На главную

На сайте 24 454 рецептов
у 120 781 пользователей

Каталог рецептов

Икра кабачковая с помидорами на зиму

Традиционная закуска, подходящая к обеду, и даже к праздничному столу! Икра получается очень вкусной и нежной, а готовится легко и быстро!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Кабачки

2

Лук репчатый

2

Помидоры

1

Томатная паста

1

Растительное масло

4

Сахар

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
92 ккал
Белков:1 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 7 / 53 / 40
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Для начала займемся помидором. Нам нужно снять с него кожицу, для этого делаем на нем крестообразный надрез и заливаем кипятком, держим его в кипятке 1-2 минуты и снимаем кожицу. Очищенный помидор нарезаем небольшим кубиком. Теперь разогреваем сковороду, наливаем в нее пару столовых ложек растительного масла и отправляем наш измельченный помидор. Добавляем в него немного соли, сахара, молотого перца (по желанию можно немного добавить сушеного базилика и орегано) и жарим, пока лишняя жидкость не испарится, около 5 минут. А тем временем нарежем кабачки и лук. Все режем небольшим кубиком (так просто готовится все будет быстрее). Разогреваем еще одну сковороду и отправляем в нее кабачки, пусть также слегка притушатся (2-3 минуты). Теперь к помидору добавляем томатную пасту и все хорошенько перемешиваем, наша заправка готова. К кабачкам добавляем лук и нашу помидорную заправку, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности (у меня это заняло около 15 минут). Не забываем овощи помешивать и в самом конце добавить еще немного соли, сахара, а точнее того чего на ваш вкус не хватает. Наша икра почти готова. Теперь даем ей немного остыть и измельчаем в блендере. Теперь наша икра полностью готова. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 19.07.2013 10:42:18

Ириша, я часто готовлю икры, рагу, но в основном из баклажанов. В этой весной мне приглянулся рецепт аджики из кабачков легкостью приготовления и я его сварила. Это для меня было открытием, т.к.вкус кабачков очень понравился (я не уважительно относилась к кабачкам В кавычках.) Теперь я еще и по вашему рецепту приготовлю кабачковую икру. Я уже вижу,будет очень вкусно Нямка.Спасибо за рецепт Букетик.

0
ОЛИЧКА
ОЛИЧКА 19.07.2013 16:00:37

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

0
Шура
Шура 19.07.2013 18:04:12

Как красочно и ярко, все продукты цветные и красиво смотрятся, икра же - одна из моих любимых закусок, особенно зимой, откроешь баночку и запах лета из нее веет, я уже запланировала себе приго Аплодисментытовить несколько баночек! Спасибо,Ириша!

0
Ириша
Ириша 19.07.2013 18:14:06

Анаит, надеюсь, что вам понравится, я кабачки очень люблю, с началом сезона, я их и жарю и тушу и запекаю, куда только можно и нельзя добавляю:)

0
Ириша
Ириша 19.07.2013 18:15:58

Шура, спасибо большое за добрые слова! Икра действительно яркая получается и очень вкусная:) у меня муж ее просто ложками лопает Хи-хи очень надеюсь что и вам понравится Улыбка

0
Вера
Вера 19.07.2013 18:59:12

Ириша, Ваша икра так и говорит съешьте меня! Улыбка Невозможно смотреть равнодушно, слюнки текут, всё так аппетитно выглядит! Нямка Я ни разу не пробовала икру из кабачков, у нас в семье преимущество у баклажан, недавно попробовала оладьи из кабачков, очень понравились, теперь и икру попробую по Вашему рецепту! Супер-пупер! Цветочек

0
Анна
Анна 19.07.2013 23:19:17

Люблю блюда из овощей, а особенно икру из кабачков!!! Едим ее и летом, и на зиму заготавливаю, только я добавляю и другие овощи. В этот раз приготовлю по Вашему рецепту Ириша!!! Нямка

0
IrisSh
IrisSh 10.09.2016 16:57:50

Хочу сказать огромное спасибо за рецепт! Очень вкусная икра получилась!

0
марина
марина 24.02.2017 09:17:56

Добрый день! Подскажите для закатывания на зиму уксус нужно добавлять?

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Лук репчатый, Помидоры , Томатная паста, Растительное масло, Поваренная соль, Сахар, Перец острый молотый