Весенний салат с сыром

Анаит, меня, конечно, сразу же заинтересовал салат "мороль"! Пытаюсь соотнести его с чем-нибудь, мне знакомым. На фотке - оно, или нет?

Оно самое Magnago, и у нас под зеленым салатом подразумевают именно мороль. На рынке так и говорим: "Дайте пожалуйста мороль", но как она растет я не видела .

Ну надо же, просто потрясающе!!! Анаит, если мы с тобой ничего не напутали, то это растение... мангольд! Т.е. не салат, а родственник свеклы! Я его очень люблю, но раньше использовала все в вареном виде (приблизительно как шпинат), впервые вижу рецепт с сырым. Как только весной итальянский грунтовый пойдет, обязательно попробую приготовить твой салат именно с "правильным" мангольдом. А пока я делаю его с романеско (это такой длиннолистовой салат). Уже 2 раза ела!

Подруги, приветствую Вас! Анаит, салат твой, как весеннее солнышко, подарил улыбку и захотелось его скушать, кунжутные семечки еще напоминают последний снег, а зеленые листья салата уже во всю предлагаю себя на пробу с сеньором помидором. Сыр, думается сюда любой пригодится, да? Очень красиво смотрится именно в это время года и желающих на него появится не мало))) Я вот выращиваю салат и листовой и кочанный, интересно а этот мороль, будет расти в нашем регионе, вполне вероятно, что да,салат ведь не такая нежная зелень, привыкнет к любым условиям, раз уж Вы с Маг его так нахваливаете, поищу эти семена у себя в магазинах.

Mangago, (не перепутай, Кутузов!). Мароль, которая мне известна, может она и из семейства свеклы(хотя вряд ли), но используется только в сыром виде. Может на фото похожи, ах жаль, что у меня сейчас ее нет, а то бы засняла во весь рост. В моих ингредиентах она не хорошо видна. Я как-то не подумала, что она может по другому называться. Но, думаю все же она под названием мароль(а или о?)и поищи в сети.

Да она у нас просто незаменимая зелень весной и осенью и ее тогда продается полно, ну, а сейчас только парниковая и в супемаркетах, также как и помидоры или перцы и другая зелень. Шура, я почему то уверена, что она у вас должна прижиться, спрашивай в магазинах с семенами. У нее верхняя часть, если можно сказать кочерыжка, горькая,но говорят полезная, но мне надо, чтобы была и вкусной, и я ее срезаю и хорошо промываю, т.к на фотографии видно.

Хорошо, Анаит, поищу...

Анаит, шикарный салат! Думаю, если брать свежие овощи и зелень (имею ввиду не парниковую, а с грядки), то эта целая витаминная бомба Очень понравился рецептик, правда с видом салата нужно будет еще разобраться, с таким названием я чет у себя в магазинах не видела

Анаит, как только пойдет грунтовый мангольд, я его просто куплю и попробую. А пока, Ириш, я делаю с романеско и, думаю, айсберг тоже может подойти.

Анаит, вот этот "римский салат", я сняла все листья, от внешних до сердцевины. Он, не он? Мне кажется, что на твоих фотографиях листья куда более гладкие, чем у меня.

Magnago, знаешь похоже, даже очень, но наша бледнее твоего салата, да и у тебя более кружевные,хотя и у нас бывают декоративные. Ну,если этот, что у тебя на фото едят сырым, не отваривая, то думаю и этот сойдет

Конечно, Ириша и Магнаго парниковые овощи не идут ни в какое сравнение с грунтовыми. Да я думаю у вас он просто идет под названием зеленый салат, а кстати сегодня по ТВ-1 смотрела рекламу. Там учительница задает загадку: зимой и летом одним цветом и как бы нечаянно видит как одна девочка рисует зеленый лист салата, и идет текст, про то как именно салат данной компании круглый год растет зеленым. Проследите, может увидите и узнаете. А у меня одно фото есть не удачное с прошлой весны, ну может поможет

Да там, где я закупаюсь, Анаит, нет такого понятия, как "зеленый салат" - все строго по сортам. Их же очень много! И вкусы очень и очень разные.
Приведу простой пример. У меня у бабушки на огороде рос какой-то "зеленый салат", из него делали... гм... зеленый салат. Ужасную (по моим детским представлениям) и абсолютно несъедобную смесь, на 70% состоящую из этой зеленки, плюс немного огурчиков, редиски, того и сего. Я в детстве это блюдо просто тихо ненавидела! Приехала в Германию, а здесь продается очень много разных салатов. Муж попросил сделать то, что у них в семье принято... так получилось, что я один попробовала, потом другой попробовала - и подсела! Теперь сама иногда делаю салаты, где зеленая масса и все 95% составляет - а все равно вкусно. Думаю: ну надо же, как вкус с возрастом изменился! И вдруг как-то раз купила сорт, который раньше здесь не брала - блин-блин-блин, а это оказался как раз "ужас моего детства"!!! Вообще есть не смогла. Выходит, у меня не вкус изменился, а просто я нашла сорта, которые мне на вкус нравятся.

Ой, извиняюсь, кстати! Что-то у меня короткое замыкание в мозге приключилось: тот сорт салата, который я почему-то упорно называла "романеско" - это "романо". Длиннолистовой латук в "кочешках".

Magnago, а , где я покупаю,не грубо говоря, не заморачиваются и просто говорят зеленый салат или мароль. Ну, европейцы в этом плане более конкретны и предпочитают грамотно ко всему относиться, а может потому что не так много у нас разновидностей салатов. Вот ,например, на этом снимке мароль декоративная с " кружевами" она у нас появилась не так давно или только в прошлом году увидела декораривную петрушку, которая у нас полюбилась и ими просто и удобно оформлять салаты. А в этом салате ты можешь использовать любой понравившийся тебе салат.
А по поводу того, что с годами вкусы меняются, я с тобой полностью согласна. Но то что готовила твоя бабушка в свое время, это как сейчас на западе стало модным изречение экологически чистый продукт и не просто а великолепный салат готовила, просто мы всегда свое не замечаем и нам всегда кажется, что где-то там на западе всегда умнее и лучше нас, А, нет наши предки были мудрыми и хорошо знали(порой не осознавая)как правильно и вкусно накормить дитя, чтобы оно всегда было здоровое и розовощекое.
Ну, а теперь ты поступаешь правильно, продолжая традиции семьи твоего мужа, потому что, ну потому что это правильно и так и должно быть. Но рецепты своей бабушки вспоминай и предлагай, может мужу понравится.

Magnago,сегодня купила сыр, который прекрасно подойдет к этому салату. Пытаясь объяснить его вкус, дам аналогию по консистенции и способу приготовления с греческим сыром фета, только тот готовится из овечьего молока с добавлением козьего, а тот,что я купила - из коровьего молока. И этот наисвежайший и наинежнейший, и точно до салата не дойдет

Ну, значит, сыр я отгадала правильно, по немецкой классификации это "белый" или "пастуший сыр" - аналог феты на коровьем. В России, по-моему, такое тоже продается.

Ну какой сыр красивый, я сегодня съела грамм 200 адыгейского с черносливом, как же вкусно! Анаит, везет Вам, у такие умельцы сырные, просто восхищаюсь ими. Кушайте с удовольствием, рада за Вас!

Шура, ну ты и гурман сыр с черосливом не пробовала , а я люблю сыр с арбузом и еще сыр с виноградом

А я теперь сыр ем со всем съедобным, что повкуснее, а с черносливом мне понравилось даже очень, причем чернослив беру мясистый,крупный, ну а когда его нет, то обхожусь курагой - тоже ничего, однако.А с виноградом мне тоже нравится сыр, с арбузом вот не пробовала,но взяла на заметку.Как нибудь фото сделаю - это я так на полдник лакомлюсь, часов в 17)))

Оба! А сыр с арбузом - это какой (приблизительно) и как? Вообще впервые слышу про такую комбинацию, очень соблазнительно звучит.
Шур, если ты все равно сама мешаешь, то очень рекомендую попробовать еще сыр с цукатами из имбиря и папайи. У нас готовые продаются - ОБОЖАЮ! Молодые сливочные сыры с цукатиками внутри - божественно!

Да, Маг, этот вкус мне тоже знаком,только я сама это делаю, в продаже не видела ни разу. У меня на завтрак уже выработано сыр мягкий, или творог со всякими так прибамбасами, ну очень мне нравится!Спасибо за помощь!

А никак, Магнаго, просто на одной тарелке лежит сыр, а на другой - арбуз и ешь смакуя, поочередно, а иногда и вместе, ощущая на языке неповторимый, понравившийся тебе вкус . Вот, например, сейчас ем грецкие орехи с яблоком,(правда не сыр, но...) запиваю зеленым чаем, разговариваю в Хрумке с вами и жду когда подойдет штоллен по Иришиному рецепту. А пробовали грецкие орехи с хлебом? Нет? А жаль .

Ничего себе! Хлеб с грецкими орехами (входящими в состав теста) я еще пробовала, но ведь "грецкие орехи с хлебом" - это подразумевается что-то другое?! Короче, Анаит, ЭТО КАК?

А просто так: в хороший хлеб, кладешь вкусный грецкий орех и медленно жуешь. Не помешает этот бутерброд есть вприкуску с шоколадом, но будет уже другой вкус

Магнаго, только что купила салат-мороль,но она очень молодая и листья не "пушистые" на вечер приготовлю салат из разной зелени, яиц, хочу попробовать крабовые палочки и заправлю сметаной, посмотрю, что получится

Ой, не, боюсь, я этого растения вообще не знаю. Молодые листья выглядят какими-то совсем непривычными.

Маг, приготовила салат. А ты права они здесь на щавель похожи. Ну, вобщем, салат с большим количеством зелени(зеленый лук, мароль, укроп, кинза, красная редиска), крабовыми палочками и яйцами успешно прошли опробование и получили похвалу

Редисочка очень кстати здесь, Анаит! Свежий салатик, даже на расстоянии видно!