Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска и нож
- Кастрюля или большая миска
- Лопатка или ложка для перемешивания
- Банки и крышки
Шаг 1. Как сделать маринованный перец с медом на зиму?
Подготовьте ингредиенты. Чтобы салат получился красивее, используйте перец разных цветов. Заранее простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Как это сделать правильно, а также рассчитать нужное количество банок, - читайте в материалах по ссылкам под шагами.
Шаг 2. Как подготовить перец?
Перец вымойте, удалите семена и плодоножку. Обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 3. Как сделать маринад?
В широкую кастрюлю или чашку влейте тёплую воду. В воде, помешивая, растворите сахар, мёд и соль. Добавьте растительное масло, поставьте ёмкость на огонь и доведите до кипения. Подробнее о выборе кастрюли читайте по ссылке ниже.
Шаг 4. Как варить перец в маринаде?
Как только маринад закипит, опустите в него подготовленный перец. Снова доведите до кипения на среднем огне. Проварите перец примерно 5 минут на среднем огне. Периодически перемешивайте, чтобы перец прогрелся равномерно. В самом конце добавьте уксус и снова перемешайте.
Шаг 5. Как закатать перец?
На дно простерилизованных баночек положите измельченные произвольно чеснок и петрушку. Плотно уложите перец в баночки, залейте маринадом и закатайте.
Шаг 6. Как подготовить перец к хранению?
Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Когда заготовки полностью остынут, переместите их в прохладное темное помещение и храните до года. Приятного аппетита!
Маринование перца с медом особенно популярно в средиземноморской кухне. В России такой рецепт появился относительно недавно, но быстро завоевал любовь благодаря необычному вкусу. Особенно хорош этот перец с мясными блюдами.
Кто оценит рецепт:
Любители необычных закусок
Те, кто ценит сочетание сладкого и кислого
Поклонники домашних заготовок
Замены ингредиентов
Мед → тростниковый сахар
Уксус → лимонный сок (более мягкий вкус)
Петрушка → укроп или кинза (для другого аромата)
Советы по выбору продуктов
- Перец - выбирайте плотный, с толстыми стенками
- Мед - лучше брать жидкий, цветочный
- Чеснок - свежий, с крупными зубчиками
Варианты подачи
Как самостоятельная закуска
К мясу или птице
В составе овощных салатов
Условия хранения
В прохладном темном месте до 1 года. После вскрытия - в холодильнике 5-7 дней.
Советы и секреты:
- Для красоты используйте перец разных цветов
- Чтобы перец был хрустящим, не переваривайте его
- Для пикантности можно добавить горошины перца
Интересные факты
Чем толще стенки у перца, тем сочнее получится заготовка
Мед в маринаде смягчает резкость уксуса
Такой перец отлично сочетается с сырами
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Праздничный стол
Диеты рецепты для похудения
На ужин
Маринование
В банках на зиму
Болгарский перец на зиму
Консервирование
Без лука
Комментарии к кулинарному рецепту
Этот рецепт маринованного перца с медом на зиму стал для меня настоящим открытием! Обычно делаю классические заготовки, но сочетание сладости меда, легкой кислинки и пряностей покорило всю семью. Перчик получился в меру хрустящим, ароматным, с приятным бархатистым вкусом. Особенно понравилось, что мед не делает закуску приторной, а дает деликатную карамельную нотку.
Готовила впервые, но все получилось с первого раза - главное точно соблюдать пропорции маринада. Добавила немного гвоздики для пикантности. Банки открыли уже через месяц - не удержались! Теперь это наш любимый зимний десерт к картошечке и мясу. Обязательно сделаю еще, тем более что перец в этом году уродился на славу. Спасибо за проверенный рецепт, который действительно работает!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г