На главную

На сайте 29 256 рецептов
у 196 043 пользователей

Каталог рецептов

Кабачковая икра из кабачков на зиму

Одна из лучших заготовок на зиму - кабачковая икра! Домашней икрой из кабачков сейчас уже никого не поразишь, но все же я попробую предложить свой рецепт приготовления этого блюда.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кабачки

2

Помидоры

4

Паприка

1

Чеснок

2

Соль

1

Сахар

2

Уксус

1

Растительное масло

1

Сливочное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
72 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 8 / 42 / 50
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: NashaDasha, nadin09

Просмотров: 7 663

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки промываем, очищаем от плодоножки и нарезаем кубиками. Если кожура у кабачков старая и толстая, обязательно срезаем и ее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Так же поступаем и с помидорами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук чистим и режем кольцами. Чеснок тоже чистим.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все овощи смешиваем в блендере или пропускаем через мясорубку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В широкой, сковороде с антипригарным покрытием разогреваем сливочное и растительное масло. Выкладываем овощную массу, накрываем крышкой и готовим, постоянно помешивая, около 25 минут. Затем приправляем икру уксусом, паприкой и солью по своему вкусу, добавляем сахар, снова накрываем и готовим еще 30 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда икра из кабачков будет готова, снимаем с огня и оставляем остывать прямо в сковороде, затем перекладываем в банку и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы икра настоялась.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Икру можно подавать на стол как гарнир к мясу, или использовать как соус. Вкусно, быстро и к любому столу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kitti
kitti

кулинарная книга - это что-то! Всё доступно,понятно.с кулинарной книгой у меня отпала надобность каждый раз покупать новые журналы с рецептами.после того как я зарегистрировалась на сайте,я рассказала об этом своим подругам и порекомендовала им книгу.
Рецепт прост в приготовлении и к тому же довольно вкусный салат

0
nadin09
nadin09

Вкусный рецепт. Но если вы хотите получить икру приблеженную к классической, то тушить надо 1,5 часа.

0
NashaDasha
NashaDasha

Приятного аппетита! Вкуснятина

0
Иволга
Иволга

Мне кажется, хватит и часа тушить. Это же не для консервации икра.

0
znlena
znlena

А кто-нибудь пробовал делать икру из замороженных кабачков? Кабачков много еще в морозилке, вот думаю, рискнуть)) попробовать приготовить немного икры из них.

0
NashaDasha
NashaDasha

по моему должно получится

0
Elen
Elen

я делаю кабачковую икру немного по другому. кабачки и лук репчатый режем кубиками, морковь трем на терке.Все выкладываем на сковороду и тушем + соль по вкусу, нерезаную петрушку, черный молотый перец,томатной пасты(тоже на вкус.обычно на 2-3 кабачка я добавляю 2-3 ст. ложки)и чеснок. периодически перемешиваем до готовности (пока не выкипит вся жидкость)все это через мясорубку или блендер и еще мин на 10 на огонь. потом по банкам ....... получается ооооочень вкусно. Улыбка Улыбка Улыбка Улыбка Улыбка

NashaDasha
NashaDasha

спасибо Букетик

0
мария888
мария888

Всем привет. Очень любим кабачковую икру. Сколько раз не закатывала всё время срывало. Теперь закатываю по особому рецепту и все наслаждаемся этим вкусным блюдом. Напишу , что додаю майонез, томатную пасту и томатный соус. Теперь целую зиму кушаем.

0
NashaDasha
NashaDasha

мария888, приветики !!!!!!!!!!!!!
я охотно взгляну на ваш рецепт!!! Хозяюшка

0
lisiychel
lisiychel

Я тоже очень люблю кабачковую икру. Но я готовлю ее не впрок, а сразу поесть. Причем использую для ее приготовления мультиварку.

Dianushkaaa
Dianushkaaa

М-м-м, какая же вкуснатища эта кабачковая игра, пальчики оближешь..Помню мне мама еще в детстве готовила, вот решила сама попробовать приготовить, только возможности узнать рецепта у мамы не было и я решила воспользоваться этим чудесным сайтом, на котором можно найти разнообразные на любой вкус и цвет рецепты! Рецепт икры из кабачка очень прост в приготовлении, хочу на зиму запастись кабачком чтобы можно было готовить и зимой..думаю из замароженого кабачка тоже самое должно получиться!

0
Шура
Шура

Своевременно прочитала этот рецепт, как раз кабачки подошли и помидоры, икра будет отменная, тоже люблю ее и намерена приготовить.Раньше как - то делала, но давно потеряла рецепт, а тут прочитала этот и он мне понравился, спасибо! Мечты

0
NashaDasha
NashaDasha

спасибо за внимание! очень приятно! Красота!

0
Батор
Батор

Хорошо вышло тоже попробую

0
NashaDasha
NashaDasha




рада, что нравитсяВкуснятинаВкуснятина!!!

0
Повар
Повар

Я почти тоже самое делаю, только сначала тушу, а потом в блендер... Супер

0
znlena
znlena

Я, как и Мария, делаю икру с добавлением майонеза. Вкуснотища неописуемая! Кто пробовал (а пробовали очень многие), все в восхищении. И хранится отлично. Возможно и тут, на сайте, есть такой рецептик)

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Помидоры, Лук репчатый, Паприка, Чеснок, Соль, Сахар, Уксус, Растительное масло, Сливочное масло