На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Рулетики из языка

Блюда из языка - вкусные, нежные! Рулетики - царская закуска к столу! Праздничное блюдо грузинской кухни - рулетики из языка говяжьего (или свиного, если захотите).

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Лук

1

Морковь

1

Шампиньоны

500

Грецкие орехи

1

Оливковое масло

3

Сметана

0.5

Чеснок

3

Хмели-сунели

1

Укроп

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
164 ккал
Белков:7 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 30 / 61 / 9
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: Annelly, Ира

Просмотров: 4075

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Сначала отварите язык до готовности. Для этого в воду с языком добавьте целую головку лука, морковку, чеснок 2 зубчика, перец горошком 5 штук. Язык опустите в холодную воду и очистите от кожицы. Потом верните язык в уже процеженный бульон, посолите, добавьте 2 лавровых листа. Варите до готовности. 

Затем нужно пожарить грибы с луком в растительнолм масле. Посолить и приправить хмели-сунели.

Затем порубите в блендере грецкие орехи с чесноком.

Начинка: орехи с грибами смешать и приправить сметаной.

Язык нарезать на тонкие ломтики слегка наискосок. Внутрь положить начинку с веточкой укропа и закрутить в рулетики.

Рулеты из языка выложить на блюдо швом вниз. Украсить по вкусу и подавать.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
GeRa
GeRa

Annelly доброе время суток!!!!!! Супер-пупер!СуперАплодисменты

Илга
Илга

Сначала отварите язык до готовности...Далее пояснее...Варите до готовности? Надо подумать

Annelly
Annelly

Илга, не поняла, в чем вопрос?
Сначала отварите язык до готовности. Для этого...
Далее идет описание процесса приготовления. То есть "чтобы отварить язык, нужно..."
До готовности язык естественно варится один раз.

Алина Викторовна
Алина Викторовна

РУЛЕТИКИ ИЗ ЯЗЫКА получились у Вас просто отменные, а что же Вы не написали о вкусовых качествах блюда? очень любопытно узнать Ваше мнение, а сама идея суперпуповская Супер-пупер!

Ира
Ира

Вкус необычный для мяса, ощущается всё-таки больше ореховая начинка, запах блюда невероятно соблазнительный! С трудом готовила, потому что вся родня то и дело сбегалась поглядеть – не готово ли ещё? Да, что правда, то правда – приготовление длительно – варка, обработка языка занимает большую часть времени. А остальное – быстро…Зато какой результат!!! Стоит того. Мясо получилось нежное, ароматное; начинка – просто идеальная, слегка остренькая, ощущался орешек, запах обалденный – в общем. ооочень вкусная! Так как это грузинское блюдо, для украшения я выбрала шпажки в виде кинжалов, насадила каждый рулетик и уложила на поднос – и удобно употреблять в пищу и соответствует национальной кухне ( присутствует атрибут Кавказа). Желательно дописать в состав рецепта лавровый лист и соль, так как они присутствуют в способе приготовления блюда.
О пользе такого блюда даже не стоит говорить – и так понятно – куча полезных веществ для организма! Мужчины! – это блюдо особенно вам на заметку! Едим в удовольствие

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Ира
Ира

Спасибо! Польщена! Смущен

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Анаит
Анаит

Ирочка, вот листаю твои кулинарные рецепты: так один лучше другого Супер-пупер!. Блюдо под стать Новому году. Не знаю как там Лошадь, может она и обидится Смех, но гости уж точно останутся довольны такой закуске Восторг С любовью

Ира
Ира

Анаит! Даже не сомневайся - вкуснотища неописуемая! Так что не до Лошади ни до какой сейчас, главное чтобы мозг и желудок дружили! Супер-пупер!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Шура
Шура

Девочки, ваши рулетики очень подойдут к Новогоднему столу!Начинка из грибов, орешков, сметаны,специй,чеснока - отлично сочетается со вкусом отварного языка, а рулетики - закусочка к крепким напиткам самая подходящая! Язык сам по себе вкусен, а с такой начинкой, тем более!И потом на праздничном столе такие рулетики будут прекрасно смотреться! Аплодисменты

Ира
Ира

Да, Шура! Очень хороший рецепт, только старайтесь нарезать тоненько язык, можно его предварительно даже для этого дела варёным немного в морозилке подержать. И делайте сами рулетики поменьше. По типу ролл. Чтобы с одной шпажки сразу весь целиком в рот поместился. Так вкуснее и удобнее. Это уже из опыта - тыщу раз готовила их.
По секрету

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Ира
Ира

А ещё, чтобы язык легче было тоненько нарезать, можно его в холодильнике подержать или даже в морозилке, но не до замораживания, а просто чтоб потвёрже стал.

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как быстро снять кожицу с языка?Как быстро снять кожицу с языка?

Чтобы с языка легко снималась кожица, опустите вареный язык в холодную воду на несколько минут.

Как заморозить шампиньоныКак заморозить шампиньоны

Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и "юбочки". Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…

Как почистить шампиньоны.
Смотри видеоСмотри видео

Шампиньоны, как известно, не моют в воде - они от нее набухают. Но чистить эти грибы все-таки нужно, хотя они и чистые сами по себе. Чистить шампиньоны можно с помощью обычной щетки с жесткой щетин…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Язык говяжий - 146 ккал/100г
  • Язык свиной - 300 ккал/100г
  • Язык телячий - 160 ккал/100г
  • Языковая колбаса - 215 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Язык говяжий, Лук, Морковь, Шампиньоны, Грецкие орехи, Перец горошком, Оливковое масло, Сметана, Чеснок, Хмели-сунели, Укроп