Рулетики из языка

Блюда из языка - вкусные, нежные! Рулетики - царская закуска к столу! Праздничное блюдо грузинской кухни - рулетики из языка говяжьего (или свиного, если захотите).
AnnellyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 7 г
Жиры 61% 14 г
Углеводы 9% 2 г
159 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Сначала отварите язык до готовности. Для этого в воду с языком добавьте целую головку лука, морковку, чеснок 2 зубчика, перец горошком 5 штук. Язык опустите в холодную воду и очистите от кожицы. Потом верните язык в уже процеженный бульон, посолите, добавьте 2 лавровых листа. Варите до готовности. 

Затем нужно пожарить грибы с луком в растительнолм масле. Посолить и приправить хмели-сунели.

Затем порубите в блендере грецкие орехи с чесноком.

Начинка: орехи с грибами смешать и приправить сметаной.

Язык нарезать на тонкие ломтики слегка наискосок. Внутрь положить начинку с веточкой укропа и закрутить в рулетики.

Рулеты из языка выложить на блюдо швом вниз. Украсить по вкусу и подавать.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Annelly доброе время суток!!!!!! Супер-пупер!СуперАплодисменты

Сначала отварите язык до готовности...Далее пояснее...Варите до готовности? Надо подумать

Илга, не поняла, в чем вопрос?
Сначала отварите язык до готовности. Для этого...
Далее идет описание процесса приготовления. То есть "чтобы отварить язык, нужно..."
До готовности язык естественно варится один раз.

РУЛЕТИКИ ИЗ ЯЗЫКА получились у Вас просто отменные, а что же Вы не написали о вкусовых качествах блюда? очень любопытно узнать Ваше мнение, а сама идея суперпуповская Супер-пупер!

Вкус необычный для мяса, ощущается всё-таки больше ореховая начинка, запах блюда невероятно соблазнительный! С трудом готовила, потому что вся родня то и дело сбегалась поглядеть – не готово ли ещё? Да, что правда, то правда – приготовление длительно – варка, обработка языка занимает большую часть времени. А остальное – быстро…Зато какой результат!!! Стоит того. Мясо получилось нежное, ароматное; начинка – просто идеальная, слегка остренькая, ощущался орешек, запах обалденный – в общем. ооочень вкусная! Так как это грузинское блюдо, для украшения я выбрала шпажки в виде кинжалов, насадила каждый рулетик и уложила на поднос – и удобно употреблять в пищу и соответствует национальной кухне ( присутствует атрибут Кавказа). Желательно дописать в состав рецепта лавровый лист и соль, так как они присутствуют в способе приготовления блюда.
О пользе такого блюда даже не стоит говорить – и так понятно – куча полезных веществ для организма! Мужчины! – это блюдо особенно вам на заметку! Едим в удовольствие

Ирочка, вот листаю твои кулинарные рецепты: так один лучше другого Супер-пупер!. Блюдо под стать Новому году. Не знаю как там Лошадь, может она и обидится Смех, но гости уж точно останутся довольны такой закуске Восторг С любовью

Анаит! Даже не сомневайся - вкуснотища неописуемая! Так что не до Лошади ни до какой сейчас, главное чтобы мозг и желудок дружили! Супер-пупер!

Девочки, ваши рулетики очень подойдут к Новогоднему столу!Начинка из грибов, орешков, сметаны,специй,чеснока - отлично сочетается со вкусом отварного языка, а рулетики - закусочка к крепким напиткам самая подходящая! Язык сам по себе вкусен, а с такой начинкой, тем более!И потом на праздничном столе такие рулетики будут прекрасно смотреться! Аплодисменты

Да, Шура! Очень хороший рецепт, только старайтесь нарезать тоненько язык, можно его предварительно даже для этого дела варёным немного в морозилке подержать. И делайте сами рулетики поменьше. По типу ролл. Чтобы с одной шпажки сразу весь целиком в рот поместился. Так вкуснее и удобнее. Это уже из опыта - тыщу раз готовила их.
По секрету

А ещё, чтобы язык легче было тоненько нарезать, можно его в холодильнике подержать или даже в морозилке, но не до замораживания, а просто чтоб потвёрже стал.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Язык телячий - 160 ккал/100г
  • Язык говяжий - 146 ккал/100г
  • Язык свиной - 300 ккал/100г
  • Языковая колбаса - 215 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Язык говяжий, Лук, Морковь, Шампиньоны, Грецкие орехи, Перец горошком, Оливковое масло, Сметана, Чеснок, Хмели-сунели, Укроп