Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тефтели с сыром в сметанном соусе? Подготовьте для этого все необходимое. Мясо можно выбрать любое. Вкуснее будет, если использовать два вида мяса, например, как у меня свинина и курица. Батон залейте молоком и оставьте немного полежать.
Шаг 2:
Мясо прокрутите через мясорубку и превратите его в фарш. Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте. Выложите фарш в чашу и добавьте к нему лук и яйцо.
Шаг 3:
Подсыпьте немного соли и специи. По желанию можно добавить немного чеснока. Батон отожмите от молока и добавьте в чашу с фаршем. Все ингредиенты тщательно перемешайте и мясную массу отбейте о дно чаши. Просто бросайте фарш в чашу. Это необходимо для того, чтобы мясная масса стала более плотной и изделия из неё не разваливались в процессе приготовления.
Шаг 4:
Из мясной массы, мокрыми руками, слепите большие шарики и во внутрь каждого шарика вложите кусочек сыра. Затем сыр закройте и шарик скатайте плотнее.
Шаг 5:
Для запекания можно использовать любую жаропрочную форму. Она может быть металлическая, стеклянная или керамическая. Дно и бока чаши смажьте растительным маслом и выложите в неё все получившиеся тефтели.
Шаг 6:
В отдельно посуде соедините томатную пасту со сметаной и добавьте воды.
Шаг 7:
Получившимся соусом залейте тефтели. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. При запекании ориентируйтесь на свою духовку.
Шаг 8:
Готовые тефтели немного подрумянятся, а из некоторых может выглянуть расплавленный сыр. Извлеките форму из духовки разложите тефтели в тарелки.
Шаг 9:
Такие тефтели можно дополнить любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Обычно я готовлю тефтели с рисом. Вариант с сыром мне тоже понравился. Спасибо.
ВОТ КАК НУЖНО ГОТОВИТЬ
К ужину решила приготовить тефтели с сыром в духовке в сметанном соусе.
У меня был куриный фарш, его и решила использовать. Батона у меня не оказалось, поэтому я решила импровизировать и добавила к фаршу отваренный до полуготовности (варила 10 мин) круглозерный рис.
Нарезала кубиками лук, вбила яйцо. Из специй взяла паприку, чёрный молотый перец и сушёный чеснок. Фарш получился жидковатым, поэтому добавила несколько столовых ложек манки. Перемешала и дала постоять минут 20, потом отбила фарш о дно миски, как рекомендовала автор.
При формировании тефтелей в середину каждой положила кубик сыра и уложила их в форму для выпекания. Соус сделала не из сметаны, а из домашнего томата с добавлением майонеза, воды и сушеной петрушки.
Получилось очень вкусно и сытно. Детям понравилась начинка в виде сыра. Спасибо за рецепт!
Дочка давно уже просила сделать котлетки с сыром. Поискав на сайте подходящие рецепты, остановилась на тефтелях с сыром в духовке в сметанном соусе.
Фарш сделала смешанный из говядины, свинины и курицы. Так получается вкуснее и сочнее. Кусочки батона размочила в смеси воды и сливок, корочки не срезала, все пошло в дело. После этого хлеб отжала и пропустила через мясорубку.
Половину луковицы нарезала кубиками, а вторую половину тоже отправила в мясорубку. Добавила яйцо и соль, затем перемешала и хорошо отбила фарш. При формировании тефтелей вложила в середину по кусочку сыра.
Для соуса смешала домашний томатный сок с мякотью и 20 % сливки, чуть подсолила. Запекала ровно час при 180°С.
Тефтели получились замечательные! Мягкие, вкусные, сочные с сырной начинкой! Рекомендую!
О, это должно быть вкусно. 
Беру в закладки для своих мужичков!
Спасибо за рецептик вкусных тефтелек 
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. 
Я готовила из телячьего фарша и вместо томатной пасты добавила помидоры. В остальном тефтели с сыром делала по рецепту, в духовке. К соусу в самом конце добавила сметану, боялась, что свернется, но нет, все получилось.
Спасибо за чудесный рецепт!
Чудесный рецепт! Тефтели с сыром в духовке в сметанном соусе получились нежные, сытные и очень вкусные. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Батон - 273 ккал / 100 г