Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Сварить бульон из курицы с 4-6 стаканами воды. Помыть и очистить свеклу и морковь, натереть на крупной терке. Листья свеклы промыть, отделить от черешков и нарезать. Очистить картошку, мелко нарезать. Нарезаные листья с картошкой положить в кипящий бульон. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему натертую морковь, а минуты через 2-3 - натертую свеклу и порезанные черешки от листьев свеклы, столовую ложку уксуса, томат или нарезанные помидоры, очищенный и нарезанный перец, помешать, закрыть крышкой, потушить минут 5 и выложить в кастрюлю с бульоном. Картошка к этому времени должна уже свариться. Через 5 минут добавить 2 чайные ложки сахара, соль, лавровый лист, накрыть крышкой и выключить огонь. Минут через 20 можно разливать по тарелкам. Заправить ботвинник можно сметаной или майонезом, чесноком.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я когда увидела название ботвинник сразу подумала про ботву и решила что ничего хорошего в этом блюде не найду,но рассказав бабушке изменила свое мнение и решила приготовить его. На удивление получился очень вкусный ботвинник, только я варила на свином бульоне так как курицы дома не оказалось. Муж мой скушал тарелку и попросил добавку! Спасибо за отличный рецепт!
Автору рецепта хочу сказать, что верю искренне, что у Вас получился очень вкусный суп. Иногда непривычные продукты дают потрясающий результат! Ботва свёклы - очень полезна. Вот и мы так же, находясь на даче и глядя на молодую свёклу, решили приготовить с её ботвой салатик. И что Вы думаете - потрясающе вкусно получилось, только листики нужно брать молоденькие, которые поближе к середине свёклы растут, они более нежные и сочные!
Советы к рецепту
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.
Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал/100г
- Курица ii категории - 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
- Цыплята - 140 ккал/100г
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Свекольные листья - 12 ккал/100г