На главную

На сайте 28 549 рецептов
у 170 348 пользователей

Каталог рецептов

Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом

Очень вкусные голубцы с нежной капустной оболочкой. И вам не придется уговаривать родных съесть голубцы полностью. Ведь пекинская капуста намного мягче и нежнее чем белокочанная. К тому же ее не придется долго отваривать, что намного сокращает время приготовления.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для голубцов:

Морковь

1

Пропаренный рис

0.3

Соль

0.5

Для соуса:

Томатный соус

2

Сметана

3

Вода

300

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
140 ккал
Белков:5 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 25 / 60 / 15
Н33 / С33 / В34

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Лялич

Просмотров: 17 516

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления голубцов из пекинской капусты с фаршем и рисом. У пекинской капусты можно взять верхние зеленые листочки, они больше. Но мне не очень нравится цвет готовых голубцов, поэтому я предпочитаю внутренние бледные листочки. К тому же с ними голубцы получаются более миниатюрные. Так же в начинку я добавляю обжаренные грибы, хотя в самом рецепте их нет. Это только по желанию.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В первую очередь подготовьте рис. Для голубцов лучше всего подойдет пропаренный рис, он остается плотным и хорошо держит форму. Рис хорошенько промойте в теплой проточной воде до прозрачной. В кастрюлю налейте воду, посолите и отварите рис в течение 10 минут до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей полностью стечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясной фарш положите в миску. Для голубцов лучше всего возьмите мясной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с фаршем, посолите и поперчите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите в миску отваренный рис.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все хорошенько перемешайте. Если фарш получился очень плотным, добавьте немного холодной воды.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пекинскую капусту разберите на листья и отрежьте узкую нижнюю часть, она понадобится позже. Сложите листья в миску и залейте горячей водой на 5 минут. Это сделает листья мягкими. Слейте воду и обсушите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разложите лист пекинской капусты и положите часть фарша.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заверните фарш в лист, предавая форму голубца.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нижнюю часть капусты порежьте соломкой и уложите на дно кастрюли. Она послужат подушкой между железом и голубцами, чтобы они не пригорели. Уложите голубцы на порезанную капусту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миску налейте воду, добавьте сметану, томатный соус перемешайте. Посолите и поперчите соус по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Залейте голубцы получившимся соусом. Он должен почти полностью покрыть голубцы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поставьте кастрюлю с голубцами на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и готовьте в течение одного часа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Снимите голубцы с огня, разложите и сразу подавайте на стол со сметаной и зеленью.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
elene
elene

Вкуснятина!!!! Чмоки Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

0
Марьяна
Марьяна

Делаю такие голубцы давно, очень вкусно Едим в удовольствие, воду в которой отваривают капусту не выливаю, добавляют сметану, специи какие люблю, кетчуп или томатную пасту, болгарский перчик, заливают голубчики и в духовку разогретую на минут 40-50, и вкуснятина готова Восторг

ViktoriЯ
ViktoriЯ

Сегодня решила приготовить голубцы из пекинской капусты, а тут и рецепт свеженький на сайте, благодарю за своевременность! Голубцы действительно получились нежными, сочными и очень вкусными. В пекинскую капусту действительно быстрей и удобней получается их закручивать, чем в белокочанную. Всей семьёй съели с удовольствием!

Вероника
Вероника

На днях приготовила голубцы из пекинской капусты по этому рецепту. Голубцы получились ОЧЕНЬ вкусные и нежные. А, главное, насколько проще и быстрее их делать из пекинской капусты, одно удовольствие Улыбка Голубцы делала на плите где-то минут 50. Залила отваром, в котором варила листочки капусты, добавив туда сметаны и специй. Автору огромное спасибо за рецепт, оставляю в КК и обязательно буду делать еще не раз. Вот мой фотоотчетик)))

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Китайская капуста - 16 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Пропаренный рис - 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Пекинская китайская капуста, Морковь, Пропаренный рис, Томатный соус, Сметана, Вода, Соль, Перец черный молотый