Рождественский кекс с мандаринами в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло вынимаем заранее, за несколько часов. Мандарины надо тщательно очистить от белой пленочки и прожилок и разделить на дольки. Сухофрукты измельчаем при необходимости, заливаем алкоголем на несколько часов.

2. Шаг 2:

   

   Теперь надо закарамелизовать мандарины. Обжариваем их в сливочном масле, посыпав сахарной пудрой, с обеих сторон, пока слегка не зарумянятся.

3. Шаг 3:

   

   Вот такие должны получиться мандариновые дольки.

4. Шаг 4:

   

   Вынимаем из сковороды в тарелочку.

5. Шаг 5:

   

   В сковороду кладем сухофрукты вместе с алкоголем и выпариваем на небольшом огне, помешивая.

6. Шаг 6:

   

   Выкладываем в миску. Все остужаем.

7. Шаг 7:

   

   Теперь займемся тестом. Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванилькой, по одному добавляем яйца, взбивая, пока не получим пенистую однородную массу.

8. Шаг 8:

   

   Всыпаем муку, смешанную с солью и разрыхлителем, аккуратно перемешиваем лопаткой.

9. Шаг 9:

   

   Добавляем специи, перемешиваем.

11. Шаг 10:

    

    По очереди добавляем орехи, сухофрукты.

12. Шаг 11:

    

    Перемешиваем силиконовой лопаточкой. Получается достаточно густое тесто.

13. Шаг 12:

    

    Дно и бока кастрюльки смазываем маслом, дно застилаем кружочком бумаги для выпечки или силиконовым ковриком. Выкладываем третью часть теста, на него-половину мандаринов.

14. Шаг 13:

    

    Затем второй слой теста и опять мандарины.

15. Шаг 14:

    

    Закрываем оставшимся тестом и ставим кастрюльку в мультиварку.

16. Шаг 15:

    

    Включаем режим Выпечка на полтора часа. После того, как мультиварка пропищит, крышку не открываем в течение 10-15 минут. Вот такой кекс получается.

17. Шаг 16:

    

    Опрокидываем его на блюдо, снимаем бумагу. Накрываем крышкой или миской и убираем в прохладное место как минимум, на 12 часов, а лучше-на сутки.

18. Шаг 17:

    

    После этого украшаем сахарной пудрой, дольками мандаринов и цедрой апельсина. Можно вообще устроить огненную феерию-полить ромом и поджечь. Фантастическое зрелище!

19. Шаг 18:

    

    Приглашаем всех к столу и разрезаем наш чудесный кекс. С праздником!