Рождественский кекс с мандаринами в мультиварке

Красивая, ароматная и вкусная выпечка для рождественского стола! Дорогие форумчане! С Новым Годом! С Рождеством! Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и фантастически красивого рождественского кекса! Такой вкусный и быстрый кекс можно испечь накануне Рождества, если вы не успели сделать это раньше. А можно и сейчас порадовать семью, особенно, если у вас осталось много мандаринов.
ИринаПриморочкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 4 г
Жиры 36% 16 г
Углеводы 56% 25 г
260 ккал
ГИ: 20 / 8 / 72

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло вынимаем заранее, за несколько часов. Мандарины надо тщательно очистить от белой пленочки и прожилок и разделить на дольки. Сухофрукты измельчаем при необходимости, заливаем алкоголем на несколько часов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Теперь надо закарамелизовать мандарины. Обжариваем их в сливочном масле, посыпав сахарной пудрой, с обеих сторон, пока слегка не зарумянятся.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вот такие должны получиться мандариновые дольки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вынимаем из сковороды в тарелочку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду кладем сухофрукты вместе с алкоголем и выпариваем на небольшом огне, помешивая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем в миску. Все остужаем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь займемся тестом. Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванилькой, по одному добавляем яйца, взбивая, пока не получим пенистую однородную массу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпаем муку, смешанную с солью и разрыхлителем, аккуратно перемешиваем лопаткой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем специи, перемешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    По очереди добавляем орехи, сухофрукты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешиваем силиконовой лопаточкой. Получается достаточно густое тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Дно и бока кастрюльки смазываем маслом, дно застилаем кружочком бумаги для выпечки или силиконовым ковриком. Выкладываем третью часть теста, на него-половину мандаринов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем второй слой теста и опять мандарины.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Закрываем оставшимся тестом и ставим кастрюльку в мультиварку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Включаем режим Выпечка на полтора часа. После того, как мультиварка пропищит, крышку не открываем в течение 10-15 минут. Вот такой кекс получается.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Опрокидываем его на блюдо, снимаем бумагу. Накрываем крышкой или миской и убираем в прохладное место как минимум, на 12 часов, а лучше-на сутки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    После этого украшаем сахарной пудрой, дольками мандаринов и цедрой апельсина. Можно вообще устроить огненную феерию-полить ромом и поджечь. Фантастическое зрелище!

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приглашаем всех к столу и разрезаем наш чудесный кекс. С праздником!

Как и все кексы, кекс с мандаринами становится тем вкуснее, чем дольше "вызревает". Поэтому в следующем году испеките его пораньше и уберите подальше, завернув в пергамент, чтобы никто не нашел раньше времени!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

IrenDV, какой вкуснющий кекс у тебя на страничке! Столько фруктов, орехи - прям кладовая витаминов! И очень красивый, яркий, праздничный и я бы даже сказала - символический, так как невозможно представить себе зиму и все зимние праздники без мандаринов! Спасибо большое за рецепт!<br />
Поздравляю!

Для меня без этого кекса нет Рождества! Уже традиция-всегда его пеку!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Мандарины - 33 ккал/100г
  • Мандарины консервированные - 40 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Ром - 75 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая - 97 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука, Соль, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Изюм, Курага, Клюква, Миндаль, Фундук, Грецкие орехи, Ром, Мандарины, Сахарная пудра, Апельсиновая цедра