Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью? Ничего сложного тут нет. Для начала подготовьте ингредиенты по списку. По желанию можете добавить 1 ст. л. столового, винного или яблочного уксуса. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.Шаг 2:
У свежей капусты снимите верхние поврежденные листья. Капусту нашинкуйте, обходя плотные жесткие листья вокруг кочерыжки.Шаг 3:
Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови. Овощную часть можете заменять или дополнять по своему вкусу.Шаг 4:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте брусочками. Вместо целого болгарского перца можете взять по половинке разных цветов - так салат получится пестрый и красивый.Шаг 5:
В миске соедините белокочанную капусту, болгарский перец и морковь. Всыпьте сахар, соль и перец и перемешайте. При этом слегка помните овощи руками, чтобы они пустили сок. По желанию можете добавить в салат измельченную зелень укропа, петрушки, зеленого лука, кинзы или смесь разных трав.Шаг 6:
Заправьте салат растительным маслом и лимонным соком и снова перемешайте. Салат готов. Можете подавать его к столу. Приятного аппетита!
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Салаты
Быстро, просто, вкусно
Простые, легкие, быстрые салаты
Салат с капустой
На ужин
Салат из моркови
Перекус
Без лука
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила салат из капусты с болгарским перцем и морковью. Вкусный, сочный, хрустящий! Заправка из оливкового масла и лимонного сока делает этот салат ещё более полезным. Спасибо за рецепт, Мария!
И вам спасибо за отзыв, Елена! 
В дополнение к обеду приготовила салат из капусты с болгарским перцем и морковью. Использовала молодую, сочную капусту. Вместо оливкового масла взяла подсолнечное. Болгарский перец взяла двух цветов. Салат порадовал хрустящей сочностью, свежим вкусом. Готовится он просто и быстро, очень полезен, прекрасно дополняет основное меню. Спасибо автору за рецепт!
Подсолнечное масло — отличная замена оливковому, особенно нерафинированное: оно даёт приятный аромат и хорошо сочетается со свежими овощами. И два цвета перца — отличная идея, блюдо сразу выглядит ярче и аппетитнее!
Это очень удачный салат из капусты с болгарским перцем и морковью в плане сочетания овощей!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г