Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Первым делом нужно замочить ломтики хлеба в молоке. Хлеба можно взять чуть больше или чуть меньше, в зависимости от того, какой вкус и консистенция котлет вам больше нравится. Я взяла 5 небольших ломтиков.
Шаг 3:
У сома освобождаем филе. Косточки и голову не выбрасываем - из них получится замечательная уха
Шаг 4:
Филе освобождаем от кожи и нарезаем крупными кусочками
Шаг 5:
Перекручиваем через мясорубку вместе с хлебом и луком
Шаг 6:
Получился замечательный рыбный фарш
Шаг 7:
Осталось только посолить и добавить сливочное масло. Здесь можно приправить вашими любимыми специями - к рыбным котлеткам хорошо подойдет, например, белый перец
Шаг 8:
Хорошо вымешиваем
Шаг 9:
Теперь мокрыми руками формируем котлетки
Шаг 10:
Обваливаем их в панировочных сухарях
Шаг 11:
Вот какие красивые котлетки у нас получились
Шаг 12:
Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на слабом огне под крышкой до золотистого цвета
Шаг 13:
Переворачиваем и дожариваем также под крышкой еще 5-7 минут
Шаг 14:
Вкусные нежные котлетки готовы
Шаг 15:
Приятного аппетита!
Приготовьте эти котлетки и они вам точно понравятся, как и мне!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
За новый вариант рыбных котлет, спасибо. Есть более диетический вариант котлет без хлеба на пару.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ НА ПАРУ? Очень вкусные и сочные паровые котлеты в мультиварке
Вот такой сомик у меня очутился. Приготовила из него котлеты по этому рецепту. Мясо у сома белое, нежное, костей мало. Тем не менее пропустила филе через мясорубку два раза на всякой случай. Вместе с рыбой перемолола лук и размоченный в молоке хлеб. Хлеб у меня был для тостов, мне он больше всего нравится в котлетах, наверное, потому что он белый и в нем много клейковины. В рецепте написано, что нужно добавить сливочное масло. Я как то делала котлеты с маслом, нам они очень понравились, поэтому в этот раз даже не сомневалась, положила хороший кусочек) Из специй только белый и розовый перец немного, размолола в ступке. Я оставила фарш в холодильнике на пол часа для стабилизации, после этого котлеты отлично формируются и не разваливаются. Заготовки обваляла в молотых сухарях, благодаря им котлеты приобрели красивую хрустящую корочку. Котлеты получились плотные, хорошо разрезаются (разрез отличный!), но при этом они невероятно нежные. Котлеты из сома очень аппетитные и вкусные! Если не придерживаетесь диеты, обязательно добавляйте сливочное масло в котлеты из белой рыбы) Рекомендую!
nasstin, ух какая рыбина у тебя обалденная!!! Сама выловила? Ну наверное и уху заснимешь и порадуешь? Очень аппетитные котлетки, и наверное рыбина совсем не костлявая была, что безо всякой заморочки фарш так быстро получился! Или всё-таки были косточки, кроме той большой кости? Приходилось выбирать? Я обычно для рыбных котлет беру рыбное филе или рыбу, в которой мало костей - не люблю я эту всю процедуру с выбиранием костей, жуть как...Спасибо большое за рецепт!!!<br />
Ирочка, у сома действительно кроме хребта и реберных костей больше косточек не было. Вообще я тоже с разделыванием рыбки не очень дружу, но в этот раз все получилось - наверное Хрумка вдохновил 
А уху и правда скоро выложу из той самой головы 
nasstin, спасибо большое за ответ! Жду с нетерпением уху! 
Рыбные котлетки это ХОРОШАЯ и даже очень хорошая идея,правда побаиваюсь я этого сома -ведь все таки (если не ошибаюсь) это речная рыбка и меня пугает аромат водорослей. А пока с благодарностью забираю в К/К....СПАСИБО!!!
Танюша, все правильно - это речная рыба и тот самый аромат может присутствовать - зависит от водоема, в котором была выловлена рыбка, это на любителя. Лично я тоже больше люблю морскую рыбку, но иногда едим и речную)
Настюшка, обалденные котлетки! 
А я вместо сливочного масла добавляю свиное солёное сало, тоже вкусно получается.
Натусь, я тоже иногда с салом делаю, с маслом - как вариант приготовления для тех, кто не любит сало)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Сом отварной - 196 ккал / 100 г
- Сом припущенный - 121 ккал / 100 г
- Сом свежий - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г