Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирожки с брусникой в духовке из дрожжевого теста? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для начинки можно использовать как свежие ягоды брусники, так и замороженные.
Шаг 2:
Для приготовления теста возьмите удобную просторную чашу. Налейте в чашу теплое молоко. Добавьте дрожжи и сахар. Добавьте 1/4 часть муки. Перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.
Шаг 3:
За это время дрожжи начнут свою активную работу и опара начнет подниматься шапочкой.
Шаг 4:
Добавьте в чашу яйца и растительное масло.
Шаг 5:
Постепенно начинайте подсыпать просеянную муку и замешивать тесто.
Шаг 6:
Муки может понадобиться чуть больше или меньше от указанного в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Тесто получается мягкое, эластичное и не липнет к рукам. На последней стадии замешивания можно смазать руки растительным маслом - и тесто будет легче мяться, и муки понадобится чуть меньше. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 7:
Займитесь приготовлением начинки. Замороженные ягоды заранее достаньте из морозилки и оставьте при комнатной температуре, чтобы они оттаяли. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок.
Шаг 8:
Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом. Свежие ягоды можно сразу смешивать с сахаром и крахмалом.
Шаг 9:
Наше тесто успело хорошо подойти.
Шаг 10:
Отрезайте от теста небольшие кусочки, выкладывайте в центр начинку и лепите пирожки.
Шаг 11:
Выкладывайте пирожки на противень для выпечки, застеленный пергаментом. Дайте им постоять минут 10-15. Затем смажьте каждый пирожок яичным желтком и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
Шаг 12:
Готовые пирожки немного увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Извлеките их из духовки, немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какое тесто у вас интересное, возьму на заметки, я с брусникой пирожки со слоеным тестом делала, вот так
Слойки с яблоками и брусникой (вкусно и просто)
Невесомые, пышные пирожки, необыкновенно вкусно! Пирожки с брусникой получились очень мягкие, воздушные и нежные, просто тающие во рту, с немного кисленькой начинкой. Уже готовые пирожки можно слегка смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 10.
а сколько выходит штук и какого размера на эту раскладку?
Приготовила пирожки. Тесто получилось замечательное, а начинка всё-равно протекла, не знаю, что не так. А пирожки очень вкусные
С начинкой можно поэкспериментировать. Бывают сами ягоды очень сочные, тогда надо больше крахмала. Или можно начинку предварительно проварить до густоты и остудить. Так будет больше шансов, что она не протечет. Ну или само тесто на каждый пирожок брать больше.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Брусника - 43 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г