На главную

На сайте 28 528 рецептов
у 169 854 пользователей

Каталог рецептов

Вареники с вишней и манкой на пару

Эти сладкие вареники будут пользоваться огромной популярностью родных. По этому рецепту можно приготовить вареники с ягодами любыми, по вкусу. Вареники с вишней – одно из любимых лакомств из далекого моего детства :) Готовила их бабушка, а косточки из вишенок выбирали мы с братом. И этот процесс даже не утомлял, потому как мы знали, что наши старания будут вознаграждены отменной едой :) И теперь я готовлю вареники с вишней по тому же кулинарному рецепту, по которому их готовила моя бабушка. С удовольствием делюсь им с вами. Вкусно!!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

3

Мука

6

Молоко

0.5

Вода

0.5

Вишня

800

Сахар

0.5

Соль

по вкусу

Манка

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
211 ккал
Белков:8 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:57 гр
Б/Ж/У: 12 / 3 / 85
Н35 / С4 / В61

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: KateriNNa, Илга

Просмотров: 2 002

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Отделяем белки от желтков, желтки нам, собственно, не потребуются. Белки взбиваем в пену, добавляем молоко, воду, муку, соль, замешиваем крутое тесто. Оставляем его на полчасика. 
В это время готовим начинку. Вишню (как я уже говорила, ягодки должны быть освобождены от косточек :) За это дело вообще следует посадить детей или мужа еще до того, как вы возьметесь за приготовление теста) пересыпаем сахаром и манкой и тоже отставляем на полчаса. Если вас удивляет манка, объясняю, она используется для того, чтобы из ягод при варке не вытекал весь сок и вареники не расклеивались. А на вкус она совершенно не влияет.
Осталось только налепить вареники и отварить их в подсоленной воде. И кушать с удовольствием! :)
Если вы хотите приготовить вареники с вишней на пару, тогда используйте либо обычную (советскую) скороварку со специальной сеточкой, либо пароварку.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Tateee
Tateee

Обожаю вареники с вишней, сезон наступил можно готовить!!!С меня фотки Восторг

Илга
Илга

Вкуснятина Время приготовления около часа Спасибо

KateriNNa
KateriNNa

Илга, спасибки! Букетик

Fiesta
Fiesta

хорошая идея - пересыпать вишню манкой, я до такого не додумалась бы. я просто не посыпала ее сахаром, чтобы меньше текла. а сахар добавляла уже когда вишня положена в тесто, перед самым защипыванием Улыбка

Вера
Вера

KateriNNa, не могу наглядеться на Ваши рецепты!Хочется всего и сразу! Нямка .Вареники с вишней обожаем всей семьёй, а насчёт "пересыпать вишню манкой", соглашусь отличная идея!!!!! Супер-пупер!

KateriNNa
KateriNNa

Вера, рада, что одобряете идею с манкой! Восторг

simona
simona

Вот прочитала рецепт вареников с вишней и теперь знаю секрет, почему сок вишни не вытекает из вареников. Я в детстве пробовала такие вареники, а готовила их мамина сестра, но сама я их делала всего один раз и они у меня не получились. И вот настал тот момент, когда я поняла, почему мои вареники оказались не вкусными, разлепились и т.д. Сразу начала готовить вареники по вашему рецепту. У меня с лета сохранилась замороженная вишня. И всё на этот раз получилось. Семья осталась довольна.

KateriNNa
KateriNNa
Ириша
Ириша

очень люблю вареники с вишней, правда я соединяю вишню с творогом получается очень вкусно! Нямка а вот тесто замешивать на белках еще ни разу не пробовала, нужно будет как то приготовить Улыбка Букетик

KateriNNa
KateriNNa

безумно рада, что нравится!!!

afonia77@mail.ua
afonia77@mail.ua

Остались вишни еще с лета замороженые, а их никто есть не хочет уже вот и сделала вареники. Раньше про манку никогда не слышала что ее добавляют, а таки действительно не вытекает сок (до этого когда делала всегда вытекал и не особо красиво вареники смотрелись потом).Я еще ванильки чуточку добавляю в вишню, тогда совсем как десерт уже получается

Ириша
Ириша

приготовила сегодня варенички! получилось все очень вкусно!! тесто нежное, вишенка сочная! вкуснятина Нямка немного осталось теста, так я и с абрикосами сделала несколько штук, тоже очень вкусно получилось:)

KateriNNa
KateriNNa

Ириша, супер! Супер

Солнышко777
Солнышко777

Я тоже раньше не слышала про манку, надо будет попробовать. А вообще рецепт интересный и отличается от моего. Вместо молока в тесто я добавляю воду или смесь вод и молока. У всех конечно разные предпочтения, но мне кажется так тесто легче)) А вишенки обваливаю в сахарной пудре. Никогда кстати ничего не вытекало))
Спасибо за рецепт!! И фото очень аппетитные)

Шура
Шура

Как же вкусно у Вас на странице! Тоже хочется вареников с вишней, надо бы сделать))) Кто не любит такое прекрасное блюдо,с детства всегда ждали , когда можно будет полакомиться этой вкусняшкой))) Про манку не знала, я так смазываю края лепешек тем же белком и залепля Вкуснятинаю края, сок никогда не выльется.Но сделаю и по предложенному рецепту обязательно, мне интересно.

KateriNNa
KateriNNa

А вот так вот у нас вкусно!!!!! Красота!

Шура
Шура

У меня сегодня тоже день Вареников, все сделала Чмоки согласно рецепта, только варила в пароварке, вот отчитываюсь, они оказались очень вкусными, только я не успела в тарелках их заснять, сразу накинулись и со сметанкой съели, но в мантоварке засняла...

KateriNNa
KateriNNa

в пароварке еще вкуснее получаются! Супер-пупер!

Шура
Шура

Вареники - любят все, давайте побалуем свои семьи ими, пока ягод много))) Улыбка

Вера
Вера

Наконец-то приготовила вареники с вишней! Большое спасибо за идею насчёт манки, сок из вареников не растёкся и вареники не расклеились! Букетик Супер

KateriNNa
KateriNNa

Вер, рада, что идея пригодилась! Подмигивание

Алёна Ив
Алёна Ив

Оригинальное решение с манкой. Я иногда крахмалом посыпаю начинку

Панда
Панда

Да-да! Только хотела сказать, согласна с Аленой - крахмалом посыпают сочную начинку. Спасибо за рецепт, забрала Вкуснятина

Удивительно
Удивительно

Добрый день,вот ищу рецепт вареников,раньше делала из заварного теста,теперь, вот, хочу попробовать этот рецепт,но терзают смутные сомнения, у меня замороженная черника,подойдет ли она? Недовольство

Панда
Панда

Знаете, на днях делала с замороженной вишней, получилось. Ягоды разморозила в дуршлаге, при лепке к ягодам добавляла 1/2 ч.л. сахара и манки. Здесь манка выполняет роль крахмала. Вареники при варке не порвались, не разлепились и сок ягодный не вытек. Отлично все получилось. Классный рецепт! Танцую

Удивительно
Удивительно
Удивительно
Удивительно

Спасибо! :)

Ира
Ира

KateriNNa! Илга! Спасибо за идею с манкой и крахмалом! Это прям палочка-выручалочка при такой сочной начинке, как вишня! Цветочек

0

Советы к рецепту

Чтобы вареники не разваливалисьЧтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень х…

Как сделать мягкое тесто для варениковКак сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Молоко, Вода, Вишня, Сахар, Соль, Манка