Вареники с вишней и манкой на пару

Эти сладкие вареники будут пользоваться огромной популярностью родных. По этому рецепту можно приготовить вареники с ягодами любыми, по вкусу. Вареники с вишней – одно из любимых лакомств из далекого моего детства :) Готовила их бабушка, а косточки из вишенок выбирали мы с братом. И этот процесс даже не утомлял, потому как мы знали, что наши старания будут вознаграждены отменной едой :) И теперь я готовлю вареники с вишней по тому же кулинарному рецепту, по которому их готовила моя бабушка. С удовольствием делюсь им с вами. Вкусно!!
KateriNNaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 3% 2 г
Углеводы 86% 55 г
202 ккал
ГИ: 44 / 2 / 55

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
Отделяем белки от желтков, желтки нам, собственно, не потребуются. Белки взбиваем в пену, добавляем молоко, воду, муку, соль, замешиваем крутое тесто. Оставляем его на полчасика. 
В это время готовим начинку. Вишню (как я уже говорила, ягодки должны быть освобождены от косточек :) За это дело вообще следует посадить детей или мужа еще до того, как вы возьметесь за приготовление теста) пересыпаем сахаром и манкой и тоже отставляем на полчаса. Если вас удивляет манка, объясняю, она используется для того, чтобы из ягод при варке не вытекал весь сок и вареники не расклеивались. А на вкус она совершенно не влияет.
Осталось только налепить вареники и отварить их в подсоленной воде. И кушать с удовольствием! :)
Если вы хотите приготовить вареники с вишней на пару, тогда используйте либо обычную (советскую) скороварку со специальной сеточкой, либо пароварку.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт! Манка работает! Всё целехонько! Спасибо)))

Обожаю вареники с вишней, сезон наступил можно готовить!!!С меня фотки Восторг

Вкуснятина Время приготовления около часа Спасибо

хорошая идея - пересыпать вишню манкой, я до такого не додумалась бы. я просто не посыпала ее сахаром, чтобы меньше текла. а сахар добавляла уже когда вишня положена в тесто, перед самым защипыванием Улыбка

KateriNNa, не могу наглядеться на Ваши рецепты!Хочется всего и сразу! Нямка .Вареники с вишней обожаем всей семьёй, а насчёт "пересыпать вишню манкой", соглашусь отличная идея!!!!! Супер-пупер!

Вера, рада, что одобряете идею с манкой! Восторг

Вот прочитала рецепт вареников с вишней и теперь знаю секрет, почему сок вишни не вытекает из вареников. Я в детстве пробовала такие вареники, а готовила их мамина сестра, но сама я их делала всего один раз и они у меня не получились. И вот настал тот момент, когда я поняла, почему мои вареники оказались не вкусными, разлепились и т.д. Сразу начала готовить вареники по вашему рецепту. У меня с лета сохранилась замороженная вишня. И всё на этот раз получилось. Семья осталась довольна.

очень люблю вареники с вишней, правда я соединяю вишню с творогом получается очень вкусно! Нямка а вот тесто замешивать на белках еще ни разу не пробовала, нужно будет как то приготовить Улыбка Букетик

безумно рада, что нравится!!!

Остались вишни еще с лета замороженые, а их никто есть не хочет уже вот и сделала вареники. Раньше про манку никогда не слышала что ее добавляют, а таки действительно не вытекает сок (до этого когда делала всегда вытекал и не особо красиво вареники смотрелись потом).Я еще ванильки чуточку добавляю в вишню, тогда совсем как десерт уже получается

приготовила сегодня варенички! получилось все очень вкусно!! тесто нежное, вишенка сочная! вкуснятина Нямка немного осталось теста, так я и с абрикосами сделала несколько штук, тоже очень вкусно получилось:)

Я тоже раньше не слышала про манку, надо будет попробовать. А вообще рецепт интересный и отличается от моего. Вместо молока в тесто я добавляю воду или смесь вод и молока. У всех конечно разные предпочтения, но мне кажется так тесто легче)) А вишенки обваливаю в сахарной пудре. Никогда кстати ничего не вытекало))
Спасибо за рецепт!! И фото очень аппетитные)

Как же вкусно у Вас на странице! Тоже хочется вареников с вишней, надо бы сделать))) Кто не любит такое прекрасное блюдо,с детства всегда ждали , когда можно будет полакомиться этой вкусняшкой))) Про манку не знала, я так смазываю края лепешек тем же белком и залепля Вкуснятинаю края, сок никогда не выльется.Но сделаю и по предложенному рецепту обязательно, мне интересно.

А вот так вот у нас вкусно!!!!! Красота!

У меня сегодня тоже день Вареников, все сделала Чмоки согласно рецепта, только варила в пароварке, вот отчитываюсь, они оказались очень вкусными, только я не успела в тарелках их заснять, сразу накинулись и со сметанкой съели, но в мантоварке засняла...

в пароварке еще вкуснее получаются! Супер-пупер!

Вареники - любят все, давайте побалуем свои семьи ими, пока ягод много))) Улыбка

Наконец-то приготовила вареники с вишней! Большое спасибо за идею насчёт манки, сок из вареников не растёкся и вареники не расклеились! Букетик Супер

Вер, рада, что идея пригодилась! Подмигивание

Оригинальное решение с манкой. Я иногда крахмалом посыпаю начинку

Да-да! Только хотела сказать, согласна с Аленой - крахмалом посыпают сочную начинку. Спасибо за рецепт, забрала Вкуснятина

Добрый день,вот ищу рецепт вареников,раньше делала из заварного теста,теперь, вот, хочу попробовать этот рецепт,но терзают смутные сомнения, у меня замороженная черника,подойдет ли она? Недовольство

Знаете, на днях делала с замороженной вишней, получилось. Ягоды разморозила в дуршлаге, при лепке к ягодам добавляла 1/2 ч.л. сахара и манки. Здесь манка выполняет роль крахмала. Вареники при варке не порвались, не разлепились и сок ягодный не вытек. Отлично все получилось. Классный рецепт! Танцую

KateriNNa! Илга! Спасибо за идею с манкой и крахмалом! Это прям палочка-выручалочка при такой сочной начинке, как вишня! Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Молоко, Вода, Вишня, Сахар, Соль, Манка