На главную

На сайте 27 401 рецептов
у 146 654 пользователей

Каталог рецептов

Вареники с вишней и манкой на пару

Эти сладкие вареники будут пользоваться огромной популярностью родных. По этому рецепту можно приготовить вареники с ягодами любыми, по вкусу. Вареники с вишней – одно из любимых лакомств из далекого моего детства :) Готовила их бабушка, а косточки из вишенок выбирали мы с братом. И этот процесс даже не утомлял, потому как мы знали, что наши старания будут вознаграждены отменной едой :) И теперь я готовлю вареники с вишней по тому же кулинарному рецепту, по которому их готовила моя бабушка. С удовольствием делюсь им с вами. Вкусно!!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Яйца

3

Мука

6

Молоко

0.5

Вода

0.5

Вишня

800

Сахар

0.5

Соль

по вкусу

Манка

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
189 ккал
Белков:7 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:55 гр
Б/Ж/У: 11 / 3 / 86
Н44 / С4 / В52

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: KateriNNa, Илга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Отделяем белки от желтков, желтки нам, собственно, не потребуются. Белки взбиваем в пену, добавляем молоко, воду, муку, соль, замешиваем крутое тесто. Оставляем его на полчасика. 
В это время готовим начинку. Вишню (как я уже говорила, ягодки должны быть освобождены от косточек :) За это дело вообще следует посадить детей или мужа еще до того, как вы возьметесь за приготовление теста) пересыпаем сахаром и манкой и тоже отставляем на полчаса. Если вас удивляет манка, объясняю, она используется для того, чтобы из ягод при варке не вытекал весь сок и вареники не расклеивались. А на вкус она совершенно не влияет.
Осталось только налепить вареники и отварить их в подсоленной воде. И кушать с удовольствием! :)
Если вы хотите приготовить вареники с вишней на пару, тогда используйте либо обычную (советскую) скороварку со специальной сеточкой, либо пароварку.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Tateee
Tateee 06.07.2012 21:15:58

Обожаю вареники с вишней, сезон наступил можно готовить!!!С меня фотки Восторг

Tateee
Илга
Илга 17.07.2012 20:59:19

Вкуснятина Время приготовления около часа Спасибо

KateriNNa
KateriNNa 18.07.2012 15:11:38

Илга, спасибки! Букетик

Пишите громче - я вас не слышу!
Fiesta
Fiesta 28.09.2012 08:02:54

хорошая идея - пересыпать вишню манкой, я до такого не додумалась бы. я просто не посыпала ее сахаром, чтобы меньше текла. а сахар добавляла уже когда вишня положена в тесто, перед самым защипыванием Улыбка

Вера
Вера 21.04.2013 22:58:21

KateriNNa, не могу наглядеться на Ваши рецепты!Хочется всего и сразу! Нямка .Вареники с вишней обожаем всей семьёй, а насчёт "пересыпать вишню манкой", соглашусь отличная идея!!!!! Супер-пупер!

KateriNNa
KateriNNa 22.04.2013 18:03:25

Вера, рада, что одобряете идею с манкой! Восторг

Пишите громче - я вас не слышу!
simona
simona 11.05.2013 06:27:34

Вот прочитала рецепт вареников с вишней и теперь знаю секрет, почему сок вишни не вытекает из вареников. Я в детстве пробовала такие вареники, а готовила их мамина сестра, но сама я их делала всего один раз и они у меня не получились. И вот настал тот момент, когда я поняла, почему мои вареники оказались не вкусными, разлепились и т.д. Сразу начала готовить вареники по вашему рецепту. У меня с лета сохранилась замороженная вишня. И всё на этот раз получилось. Семья осталась довольна.

KateriNNa
KateriNNa 11.05.2013 17:54:34

Супер-пупер! Аплодисменты

Пишите громче - я вас не слышу!
Ириша
Ириша 14.05.2013 05:04:43

очень люблю вареники с вишней, правда я соединяю вишню с творогом получается очень вкусно! Нямка а вот тесто замешивать на белках еще ни разу не пробовала, нужно будет как то приготовить Улыбка Букетик

KateriNNa
KateriNNa 14.05.2013 07:22:29

безумно рада, что нравится!!!

Пишите громче - я вас не слышу!
afonia77@mail.ua
afonia77@mail.ua 18.05.2013 20:42:13

Остались вишни еще с лета замороженые, а их никто есть не хочет уже вот и сделала вареники. Раньше про манку никогда не слышала что ее добавляют, а таки действительно не вытекает сок (до этого когда делала всегда вытекал и не особо красиво вареники смотрелись потом).Я еще ванильки чуточку добавляю в вишню, тогда совсем как десерт уже получается

Ириша
Ириша 19.06.2013 01:18:25

приготовила сегодня варенички! получилось все очень вкусно!! тесто нежное, вишенка сочная! вкуснятина Нямка немного осталось теста, так я и с абрикосами сделала несколько штук, тоже очень вкусно получилось:)

KateriNNa
KateriNNa 19.06.2013 03:42:11

Ириша, супер! Супер

Пишите громче - я вас не слышу!
Солнышко777
Солнышко777 26.06.2013 15:36:20

Я тоже раньше не слышала про манку, надо будет попробовать. А вообще рецепт интересный и отличается от моего. Вместо молока в тесто я добавляю воду или смесь вод и молока. У всех конечно разные предпочтения, но мне кажется так тесто легче)) А вишенки обваливаю в сахарной пудре. Никогда кстати ничего не вытекало))
Спасибо за рецепт!! И фото очень аппетитные)

Шура
Шура 26.06.2013 17:37:35

Как же вкусно у Вас на странице! Тоже хочется вареников с вишней, надо бы сделать))) Кто не любит такое прекрасное блюдо,с детства всегда ждали , когда можно будет полакомиться этой вкусняшкой))) Про манку не знала, я так смазываю края лепешек тем же белком и залепля Вкуснятинаю края, сок никогда не выльется.Но сделаю и по предложенному рецепту обязательно, мне интересно.

KateriNNa
KateriNNa 27.06.2013 08:22:32

А вот так вот у нас вкусно!!!!! Красота!

Пишите громче - я вас не слышу!
Шура
Шура 29.06.2013 17:47:29

У меня сегодня тоже день Вареников, все сделала Чмоки согласно рецепта, только варила в пароварке, вот отчитываюсь, они оказались очень вкусными, только я не успела в тарелках их заснять, сразу накинулись и со сметанкой съели, но в мантоварке засняла...

KateriNNa
KateriNNa 30.06.2013 14:20:22

в пароварке еще вкуснее получаются! Супер-пупер!

Пишите громче - я вас не слышу!
Шура
Шура 03.07.2013 20:15:08

Вареники - любят все, давайте побалуем свои семьи ими, пока ягод много))) Улыбка

Вера
Вера 09.07.2013 08:54:42

Наконец-то приготовила вареники с вишней! Большое спасибо за идею насчёт манки, сок из вареников не растёкся и вареники не расклеились! Букетик Супер

KateriNNa
KateriNNa 09.07.2013 20:10:36

Вер, рада, что идея пригодилась! Подмигивание

Пишите громче - я вас не слышу!
Алёна Ив
Алёна Ив 15.09.2015 12:30:15

Оригинальное решение с манкой. Я иногда крахмалом посыпаю начинку

Панда
Панда 04.05.2016 10:31:55

Да-да! Только хотела сказать, согласна с Аленой - крахмалом посыпают сочную начинку. Спасибо за рецепт, забрала Вкуснятина

Не грусти, все будет хорошо!
Удивительно
Удивительно 14.05.2016 09:09:31

Добрый день,вот ищу рецепт вареников,раньше делала из заварного теста,теперь, вот, хочу попробовать этот рецепт,но терзают смутные сомнения, у меня замороженная черника,подойдет ли она? Недовольство

Все будет вкусно и хорошо!
Панда
Панда 15.05.2016 13:55:25

Знаете, на днях делала с замороженной вишней, получилось. Ягоды разморозила в дуршлаге, при лепке к ягодам добавляла 1/2 ч.л. сахара и манки. Здесь манка выполняет роль крахмала. Вареники при варке не порвались, не разлепились и сок ягодный не вытек. Отлично все получилось. Классный рецепт! Танцую

Не грусти, все будет хорошо!
Удивительно
Удивительно 15.05.2016 19:55:34

Улыбка

Все будет вкусно и хорошо!
Удивительно
Удивительно 15.05.2016 19:56:16

Спасибо! :)

Все будет вкусно и хорошо!
Ира
Ира 17.05.2016 15:32:15

KateriNNa! Илга! Спасибо за идею с манкой и крахмалом! Это прям палочка-выручалочка при такой сочной начинке, как вишня! Цветочек

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту

Чтобы вареники не разваливалисьЧтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень х…

Как сделать мягкое тесто для варениковКак сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Молоко, Вода, Вишня, Сахар, Соль, Манка