На главную

На сайте 29 403 рецептов
у 202 206 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки на сыворотке без дрожжей жареные с сыром

Быстрые и вкусные, с двумя видами сыра! Пирожки на сыворотке получаются нежными, воздушными и очень вкусными. Начинки для них можно изменять по своему вкусу, делая сладкую или несладкую выпечку.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Сыворотка

1

Мука

400

Сметана

3

Яйца

2

Сахар

1

Соль

0.5

Сода пищевая

1

Растительное масло

1

Твёрдый сыр

100

Укроп

10

Для начинки:

Мята

5

Базилик

10

Для жарки:

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
309 ккал
Белков:14 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 26 / 38 / 36
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 7 680

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирожки на сыворотке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку можете просеять через сито, хотя это необязательно. Сыр у меня Российский. Вы можете взять любой твердый или полутвердый вареный сыр. Все продукты должны быть желательно одной температуры, комнатной.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сыворотку можете чуть-чуть подогреть, используя водяную баню. Перелейте ее в подходящую миску и добавьте сметану. Перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вбейте в массу сырые яйца и перемешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте соль. И хорошо перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельной миске смешайте муку с содой. Соду можете заменить разрыхлителем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соедините вместе муку с яичной массой. Добавляйте муку по ложке, аккуратно ее вмешивая так, чтобы не получались комочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помытый и обсушенный укроп мелко нарежьте и добавьте его к тесту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Твердый сыр натрите на крупной терке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте сыр к тесту, на этом этапе можете добавить еще муки, если нужно. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы вам с ним было легко работать руками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто готово. Накройте его полотенцем и отставьте в сторону. Можее пока заняться начинкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовьте ингредиенты для начинки. У меня это рассольный сулугуни и адыгейский. При желании их можно заменить любыми мягкими сырами.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Натрите сулугуни на крупной терке. Сделать это довольно трудно, сразу предупреждаю. Но возможно. (:

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Адыгейский сыр также натрите. Вместо адыгейского сыра можете взять брынзу или другой рассольный сыр.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    К сырам добавьте немного сушеного базилика или мяты, прованские травы. В начинку можете добавить любимую свежую зелень: базилик, кинзу, петрушку или обойтись без нее - здесь кто как любит.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Перемешайте, солить не нужно - наши сыры уже соленые. Вот и все - начинка готова!

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Стол присыпьте мукой и ложкой выкладывайте тесто. Чтобы тесто не прилипало, можете смочить ложку водой.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Руками формируйте из теста лепешку.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выкладывайте начинку на лепешку и аккуратно скрепляйте края. Тесто у нас очень нежное, учитывайте это. Таким образом сформируйте все пирожки.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Разогрейте сковороду на плите с растительным маслом. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяности. Выкладывайте их на сковороду швом вниз.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Вот такие получаются красивые пирожочки.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить пирожки по этому несложному рецепту, а начинку возьмите любимую вами и вы не пожалеете!

У меня маленькие дети и я часто готовлю творог для них сама, поэтому у меня остается хорошая сыворотка. Когда я узнала, что из нее получается замечательное тесто радости не было предела! Пирожки на сыворотке получаются легкими и воздушными, а в тесто для этих пирожков я еще и добавила сыр - получилось очень вкусно! 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

nasstin, какие вкусные сырные пирожки у тебя получились! Пышные, мягкие. <br />А сколько соды положить? <br /><br /><br /><br />
Спасибо большое за рецепт!<br /><br /><br /><br /><br />
Поздравляю!

nasstin
nasstin

Ирочка, сода пропала из ингредиентов - 1 чайн. л. Нужно исправить) Молодец что заметила

Советы к рецепту

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сулугуни - 290 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Рассольный сыр - 355 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сыворотка, Мука, Сметана, Яйца, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло, Твёрдый сыр, Укроп, Сулугуни, Рассольный сыр, Мята, Базилик, Смесь трав