Пирожки с курицей на сметане без дрожжей

Не знаешь, что приготовить из курицы? Эти пирожки отличное решение! Вкуснейшие пирожки без дрожжей с начинкой из курицы получаются по этому рецепту! Можно заменять начинку, добавлять в тесто разные наполнители. Идеальное дополнение к завтраку или сытному перекусу!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 12 г
Жиры 35% 15 г
Углеводы 37% 16 г
251 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирожки с курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сыр и укроп добавляйте по желанию. Но с ними пирожки получаются вкуснее! Укроп вымойте и обсушите. Желательно, чтобы продукты у вас были комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую широкую миску влейте теплую сыворотку. Добавьте в нее сметану, перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вбейте в смесь яйца и вмешайте их венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте растительное масло, перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте соль и хорошо перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку смешайте с содой, просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В яичную смесь постепенно, по ложке, добавляйте муку, перемешивая так, чтобы не образовывалось комочков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Этот шаг и следующие, с добавлением сыра, если желаете, можете пропустить. В тесто добавьте мелко нарезанный укроп.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Натрите сыр на крупной терке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте сыр в тесто и смотрите на консистенцию. Досыпьте еще муки столько, чтобы с тестом можно было легко работать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто готово - оставьте его отдохнуть под полотенцем, а сами займитесь начинкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Курицу заранее отварите в подсоленной воде.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Яйца варите 8 минут от закипания. А чтобы они легко чистились, добавьте в воду 1 стол. л. соли.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Обжарьте на сковороде лук до золотистого цвета. Добавьте в сковороду вареную курицу, нарезанную кусочками.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте 10 минут.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Очистите от скорлупы яйца и нарежьте их кубиками.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Смешайте обжаренную курицу с луком и яйцами.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Стол хорошо присыпьте мукой и ложкой выкладывайте тесто частями - по количеству пирожков. Можно сразу разделить тесто на части, если вам так удобнее.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Разомните кусочек теста руками в лепешку или раскатайте его скалкой - как удобно.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выложите в центр теста немного начинки. Скрепите края, формируя пирожок. И уложите его швом вниз на доску, присыпанную мукой. Проделайте так со всем тестом, сделайте заготовки из пирожков с начинкой.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Подогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Выложите пирожки - сколько поместится - и жарьте с одной стороны. Плюс этих пирожков еще и в том, что для них нужно вдвое меньше масла, чем для дрожжевых, а, значит, они получатся менее жирными.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Переверните пирожки на другую сторону и жарьте до готовности.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Наши румяные пирожки с курицей без дрожжей готовы! Приятного аппетита!

В моей семье пирожки очень любят в различном исполнении! Их я жарю, выпекаю в духовке, готовлю на дрожжевом, кефирном, заварном тесте... Эти пирожки - отличное решение когда осталось немного отварной курицы, подойдут как самостоятельное блюдо или перекус! Приготовить их совсем не сложно!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хороший и главное простой рецепт сытных пирожков. Рекомендую еще вот такой вариант пирожков с курицей из слоеного теста.

nasstin, ооочень аппетитные пирожки, такие мягкие, нежные, с мясом и яйцоммм... Нямка Спасибо за совет как очистить легко яйца, обязательно попробую так. Спасибо большое за рецепт!!!
Поздравляю!

Настенька,спасибо ,порадовала меня:вижу пирожки,ну думаю опять духовку в городе "забыла"и придется ждать до осени а тут......просто сковородка.....много ли человеку для радости надо! спасибо! Восторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сыворотка, Пшеничная мука, Сметана, Яйца, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло, Твёрдый сыр, Укроп, Курица, Лук