Пирожки с сосиской в духовке дрожжевые

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирожки с сосиской? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Молоко берите любой жирности. Сахар можете заменить сахарозаменителем, который не боится термообработки. Не забудьте проверить активность дрожжей.

2. Шаг 2:

   

   Перелейте молоко в подходящую миску. Добавьте в него соль.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте в молоко сахар.

4. Шаг 4:

   

   Влейте в молоко растительное масло и перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Пшеничную муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пирожки получатся более пышными.

6. Шаг 6:

   

   К муке добавьте сухие дрожжи и обе смеси перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Теперь соедините вместе сухие и жидкие ингредиенты: молоко и муку.

8. Шаг 8:

   

   Добавляйте в молоко мучную смесь частями, лучше ложкой. А затем руками замесите тесто. Ориентируйтесь по консистенции теста, а не по объему муки. Помните, что у вас ее может уйти больше или меньше, чем у меня.

9. Шаг 9:

   

   Тесто хорошо вымесите в течение 10-15 минут, тогда оно станет гладким, ровным и эластичным.

10. Шаг 10:

    

    Накройте тесто полотенцем и поставьте его в теплое место на 1 час примерно. Если через час ваше тесто не поднялось, дайте ему еще постоять, пока не поднимется.

11. Шаг 11:

    

    Через час мое тесто очень хорошо поднялось. Вот так оно выглядит.

12. Шаг 12:

    

    Тесто снова начните обминать и вымешивать. Оно должно быть эластичным, гладким.

13. Шаг 13:

    

    Разделите тесто на равные части по числу сосисок (я делила на 9 частей).

15. Шаг 14:

    

    Руками или скалкой растяните или раскатайте каждую часть в круглую или овальную лепешку.

16. Шаг 15:

    

    С сосисок снимите пленку. Поверх каждой лепешки выложите сосиску.

17. Шаг 16:

    

    Тесто с сосиской сложите пополам и скрепите края, формируя овальную булочку.

18. Шаг 17:

    

    Теперь главный вопрос: как красиво сделать сосиску в тесте? А вот как: острым ножом сделайте на булочке 8 надрезов. Сосиску при этом разрезайте тоже, но не задевайте нижнюю часть теста. Смажьте противень растительным маслом. Перенесите на нее пирожок.

19. Шаг 18:

    

    Затем в шахматном порядке начните разворачивать сосиску прямо на противне, словно бы отделяя от нее кусочки, окруженные тестом. Вот как это выглядит на фото.

20. Шаг 19:

    

    Вот такие пирожки-гусеницы у меня получились!

21. Шаг 20:

    

    Для смазывания пирожков вбейте в миску сырое яйцо и взбейте его вилкой.

22. Шаг 21:

    

    Смажьте взбитым яйцом каждый пирожок, используя щетку или кисточку. Оставьте пирожки на противне минут на 15-20, чтобы они еще немного поднялись.

23. Шаг 22:

    

    Если вам не хочется возиться с готовкой фигурных сосисок, можете просто обмотать каждую сосиску пластинками теста. Я остальные пирожки сделала именно такими, классическими сосисками в тесте.

24. Шаг 23:

    

    Выпекайте пирожки при 180 градусах около 30 минут до золотистого цвета. Точное время определяйте по своей духовке, оно у вас может быть больше или меньше, чем у меня.

25. Шаг 24:

    

    Вот так у меня выглядят другие пирожки.

26. Шаг 25:

    

    Приятного аппетита!