Пирог на кефире Зебра в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирог на кефире Зебра в духовке? Подготовьте продукты. Кефир возьмите жирностью 2,5%, можно больше. Яйца — категории С1. Какао-порошок берите натуральный, напиток типа Несквик не подойдет. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте кефир и яйца из холодильника заранее.

2. Шаг 2:

   

   Яйца хорошо помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вбейте их в миску. Начните взбивать яйца миксером. Когда появится пена, всыпьте в них сахар небольшими порциями. В конце добавьте ванилин. Взбивайте все вместе до пышной светлой массы.

3. Шаг 3:

   

   Все секреты взбивания яиц и как заменять ваниль, ванилин и ванильный сахар читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Влейте в яичную массу кефир. Перемешайте миксером на небольших оборотах до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Муку просейте в отдельную миску. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку более пышной. Отложите три столовые ложки муки, они понадобятся позже. В большую часть добавьте разрыхлитель и перемешайте. Полезную о разрыхлителе ищите в отдельной статье по ссылке под шагами.

5. Шаг 5:

   

   Начните добавлять муку в жидкую смесь небольшими порциями, размешивая тесто после каждой при помощи лопатки.

6. Шаг 6:

   

   Муки может уйти как больше, так и меньше заявленного количества, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно стать как жидкая сметана.

8. Шаг 7:

   

   Разделите тесто пополам, отлив часть в другую миску. В одну всыпьте отложенную муку, в другую какао. Мука была нужна для того, чтобы оба теста — и белое, и шоколадное — остались одинаковыми по густоте после добавления какао.

9. Шаг 8:

   

   Аккуратно перемешайте обе половинки теста лопаткой.

10. Шаг 9:

    

    Возьмите форму для выпечки. У меня разъемная, диаметром 20см. Дно я застелила пергаментом. Смажьте форму каплей растительного масла. Наберите столовую ложку белого теста и вылейте ее в центр формы. Затем наберите ложку шоколадного и вылейте ее в центр белого. Так, чередуя два вида теста, вылейте все его количество.

11. Шаг 10:

    

    Постепенно тесто начнет растекаться по всему объему формы, образуя полосатый узор. Сверху вы можете сделать рисунок при помощи зубочистки.

12. Шаг 11:

    

    Выпекайте пирог примерно 30-40 минут в духовке, разогретой до 180°С. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта. Ориентируйтесь на внешний вид пирога — он должен зарумяниться и подняться. Также готовность вы можете проверить деревянной шпажкой она выйдет сухой из центра.

13. Шаг 12:

    

    Готовый пирог достаньте из духовки, остудите и освободите из формы. Подавайте к столу. Можно посыпать пирог сахарной пудрой, а можно разрезать его на коржи и прослоить кремом — получится интересный торт. Приятного аппетита!