Печенье с пожеланием к Новому году

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать печенье с пожеланиями (предсказаниями)? Подготовьте ингредиенты. Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Для этого рецепта очень важно, чтобы в белки не попало ни капли желтка или жгутиков - пена не будет какой надо устойчивой.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте щепотку соли и начинайте взбивать белки с малой скоростью.

4. Шаг 4:

   

   Когда появится пена - можете наращивать обороты.

5. Шаг 5:

   

   Когда пена станет крепенькой, добавьте сахар.

6. Шаг 6:

   

   Взбивайте теперь до плотных устойчивых пиков. Готово, когда вы сможете без опаски держать перевернутую миску с белками над головой.

7. Шаг 7:

   

   Просейте муку и добавьте масло.

8. Шаг 8:

   

   Хорошо перемешайте. Получается густое тесто.

9. Шаг 9:

   

   Понемногу добавьте воду до чуть жидкого теста.

10. Шаг 10:

    

    Вот такого.

11. Шаг 11:

    

    На пергаменте нарисуйте круги. Оптимальный диаметр - 7-8 см. Пергамент лучше выбирайте с силиконовым покрытием.

12. Шаг 12:

    

    В круги ровным слоем выложите тесто. На каждый круг - примерно 1 ч.л. теста.

13. Шаг 13:

    

    Вот так.

14. Шаг 14:

    

    Переложите на противень и выпекайте в среднем 5 минут при 180 градусах. Точное время зависит от мощности вашей духовки и может варьировать от 4 до 8 минут.

15. Шаг 15:

    

    Готово, когда края чуть зарумянились.

17. Шаг 16:

    

    При помощи лопатки или вилки снимаем по одному печенью, а остальное быстро ставим в открытую горячую духовку. Работаем быстро - печенье быстро сохнет и будет ломаться, и аккуратно - оно горячее. На этом этапе нужна некоторая доля сноровки, чтобы успеть сложить заготовку в печенье, пока оно не засохло.

18. Шаг 17:

    

    На серединку печенья кладем заранее подготовленное пожелание.

19. Шаг 18:

    

    Складываем пополам.

20. Шаг 19:

    

    И перегибаем еще пополам в другом направлении, опирая печенье о край стакана.

21. Шаг 20:

    

    Вот так.

22. Шаг 21:

    

    Готовые печенья положите остывать в маленькие чашки - так печенья не развернутся и будут одинаковыми.

23. Шаг 22:

    

    Печенья готовы. Что же там внутри?

24. Шаг 23:

    

    Для разноцветных печений добавьте в тесто красители.

25. Шаг 24:

    

    Дальше - по той же схеме. Выкладываем круги из теста. Можно использовать один пергамент несколько раз. Печем.

26. Шаг 25:

    

    Снимаем с пергамента.

27. Шаг 26:

    

    Вкладываем пожелание и сворачиваем. Даем остыть.

28. Шаг 27:

    

    И пусть там будут лучшие слова на свете!

29. Шаг 28:

    

    И пусть у вас будет все хорошо!

30. Шаг 29:

    

    Будьте счастливы!