Бешбармак по-киргизски

Не бойся названия! Готовить очень просто! А получается отменно!
NamiraAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 8 г
Жиры 22% 4 г
Углеводы 33% 6 г
91 ккал
ГИ: 43 / 0 / 57

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 15 мин
Бешбармак – это, наверное, самое известное киргизское национальное блюдо. Кроме того, эта еда ещё также популярна и в Казахстане, и в Монголии. И в каждой из этих стран существует масса вариантов кулинарных рецептов этого блюда. Предлагаю вашему вниманию один из вариантов приготовления бешбармака по-киргизски.
Берём бараньи кости, сложим в кастрюлю, добавим корни петрушки и сельдерея и сварим бульон. Когда бульон свариться, его нужно сначала процедить.
Затем, в кастрюлю с бульоном бросим баранину, посолим, поперчим и сварим мясо. Примерно за 10 минут до готовности, бросим в кастрюлю с мясом нарезанную морковь.
Варенное мясо порежем на длинные узкие кусочки.
Замесим тесто из муки, воды и яиц. Тесто посолим, поперчим и оставим на пол часа. Спустя это время, раскатаем на ровной поверхности в виде колбасок и нарежем из них лапшу. Далее, лапшу сварим в бульоне.
Сваренная лапша вместе с бараниной подаются на стол в кесе, а бульон в отдельной пиале или чашке. Бульон и мясо с лапшой обсыпим нарезанной зелёной петрушкой и укропом. Бешбармак по-киргизски готов.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:


Спасибо за внимание к моему кулинарному рецепту! Цветочек

Хорошо что написала про киргизский бешбармак, Намира. Только вот отваренное мясо для бешбармака надо как можно мельче накрошить (как для шаурмы) и лапша тоже используется тонко нарезанная, а не в виде полос или квадратов. Обязательно добавляют соус чык, это припущенный нашинкованный репчатый лук с жирным бульономи и чёрным молотым перцем. Отваренная лапша тщательно перемешивается с накрошенным мясом и соусом. Бешбармак выкладывают на общее блюдо (в кесе никогда не подают), каждый может потом отложить себе в свою тарелку. Шорпо (бульон) подают налив в кесе.

АА, спасибо Стесняюсь я киргизскую кухню знаю только издалека, не была в Киргизии ни разу. Мне известен только вот такой вариант бешбармака, наверно он измененный. Я думаю ваши замечания пригодятся другим! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Корень петрушки - 49 ккал/100г
  • Кости говяжьи - 105 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Мясные косточки, Морковь, Лук репчатый, Корень петрушки, Сельдерей, Укроп, Петрушка, Перец горошком, Соль, Перец черный молотый, Вода, Яйца, Пшеничная мука