На главную

На сайте 30 719 рецептов
у 247 497 пользователей

Каталог рецептов

Острый соус чили

Огненное зелье к мясу для настоящих драконов! Дыши огнем! Обязательный соус для мясных блюд, особенно жареных. Огонь! Который, кстати, укрепляет иммунитет и с которым вы забудете обо всех неудобствах промозглого времени года.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Перец чили

100

Чеснок

9

Помидоры

400

Лук-шалот

40

Растительное масло

80

Коричневый сахар

60

Сок лайма

80

Соль

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
144 ккал
Белков:1 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 4 / 42 / 54
Н46 / С0 / В54

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: alena•♫

Просмотров: 16 108

способ приготовления

1. Мелко-мелко нарубить все овощи. Помидоры резать лучше на тарелке, чтобы сохранить сок.
2. Обжарить на среднем огне в масле лук, чеснок, помидоры и чили до мягкости. Добавить сахар, соль и лаймовый сок.
3. Продолжить жарить на слабом огне. Как только все компоненты превратятся в мягкую однородную массу желаемой консистенции, выключить огонь.
4. Соус готов. Его можно подавать как сразу горячим к горячему блюду. Так и остудить и лакомиться в течение недели, пока соус сохраняет свои качества.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ферузольда
Ферузольда

Из острых соусов знаю рецепт классическую хреновину без варки. Смотрите рецепт.

0
Максичка
Максичка

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Ева
Ева

Подскажите пожалукйста , как рассчитать чтобы на 10 баночек по 0,5 ?? Просто сайт делает не верный расчет , я вот делала по вашему рецепту на 400гр помидор и т.д. получилось просто супер , решили сделать много , чтобы закатать и автоматически увеличили порции , все как указано сделали , но получилось очень очень острое , перец был тот же ....видимо как то не правильно расчет идет....Подскажите?

0
alena•♫
alena•♫

Ева написал(а):
Подскажите пожалукйста , как рассчитать чтобы на 10 баночек по 0,5 ?? Просто сайт делает не верный расчет , я вот делала по вашему рецепту на 400гр помидор и т.д. получилось просто супер , решили сделать много , чтобы закатать и автоматически увеличили порции , все как указано сделали , но получилось очень очень острое , перец был тот же ....видимо как то не правильно расчет идет....Подскажите? Ева, здравствуйте! Могу Вас заверить, что сайт считает правильно. Сами посудите: с Ваших же слов получается, что если Вы сделаете три раза по 400 гр помидор, будет вкусно, а если один раз 1200 - то будет очень-очень острое. В моём рецепте всё считается в граммах и миллилитрах, кроме чеснока. Простое умножение - негде случиться погрешности. Вот с чесноком погрешность возможна, ведь зубчики могут быть и большими, и маленькими. Подмигивание Уверена, что дело в перце чили. Поверьте, даже если он "один и тот же", в нём могут быть более острые и менее острые стручки. А зависит острота такого перчика от того, насколько больше или меньше он солнечного света получил. То есть даже если перец с одного куста, но один рос на солнцепёке, а другой в тени, то первый будет острее Круто!. Вывод: всегда пробуйте то, что готовите, на вкус. И регулируйте на соленость/сладость/остроту. Даже в Вашей ситауции, если уж Вы хотели приготовить много и показалось остро, можно было сделать дополнительную порцию без чили и всё смешать, чтобы снизить остроту.

0

Советы к рецепту

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Сок лайма - 10 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перец чили, Чеснок, Помидоры, Лук-шалот, Растительное масло, Коричневый сахар, Сок лайма, Соль