Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить творожные пончики во фритюре? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог выбирайте качественный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. В глубокой миске смешайте яйца с сахаром и ванилью и взбейте миксером на минимальной скорости до пышной пены. Ваниль можно заменить на ванилин или ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.Шаг 2:
Добавьте творог и взбейте всё снова миксером.Шаг 3:
Муку просейте, смешайте с содой. Частями всыпьте муку в творожную массу. Замесите мягкое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Шаг 4:
Скатайте из теста шарики одинакового размера. Разогрейте масло для фритюра. Его количество приблизительное и будет зависеть от объема используемой сковороды или сотейника. Как понять что масло готово для фритюра? Опустите в него деревянную шпажку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Если масло очень сильно пузырится, то оно слишком горячее, пончики в нем сгорят снаружи и останутся сырыми внутри.Шаг 5:
Аккуратно опускайте пончики в разогретое масло и обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пончики выложите на сито или салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Переложите пончики на блюдо и присыпьте при желании сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки во фритюре будет в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах количества, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Подробнее о выборе масла для фритюра и калорийности читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Выпечка
Пончики
Из муки
Во фритюре
Творог мука
От шеф-повара
Выпечка из творога
Комментарии к кулинарному рецепту
Творожные пончики во фритюре я готовила на завтрак. Тесто для пончиков замешивается очень просто и быстро. Получилось оно достаточно густое и немного липкое. Чтобы удобнее было скатывать шарики из теста, я смочила руки водой. У меня получилось 11 достаточно крупных пончика.
Небольшой сковороды у меня нет. Чтобы не тратить слишком много масла, налила его столько, чтобы закрывало пончики примерно на половину. Разогрела масло на сильном огне, потом убавила огонь до минимального и обжаривала пончики по 3-4 минут с каждой стороны.
Творожные пончики вышли очень мягкие, нежные, пышные с приятным ванильным вкусом и ароматом. Получился очень вкусный завтрак. Спасибо большое за рецепт!
Мой сын не ест обычный творог, а вот творожную выпечку он любит. Приходится постоянно что-то выдумывать, чтобы насытить организм ребёнка кальцием. Рецепт Творожные пончики во фритюре как раз подходит для этих целей. Ведь пончики получаются очень вкусные, и они из творога. Мой сынок съел больше половины готовых пончиков.
Я делала маленькие пончики, они меньше расходуют масла и мне такие больше нравятся. Из пачки творога вышло 58 штук пончиков-малышей.
При выпечке пончики значительно увеличиваются в размере, это надо учитывать, и класть их в разогретое масло на небольшом расстоянии друг от друга. Запекаются они в масле очень быстро, только успевай переворачивать.😀 Муки у меня ушло в половину меньше, тесто было мягкое и хорошо принимало форму при скатывании шариков. За минимум времени вкусное сладкое лакомство готово. Мягкие и воздушные внутри, хрустящие снаружи. Отличный рецепт! Спасибо.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г