Главная
Картошка в духовке
Мусака с фаршем и картофелем

Мусака с фаршем и картофелем

Для большой семьи или застолья с друзьями! Мусака с фаршем и картофелем, очень сытное сложносоставное блюдо, которое понравится всем без исключения. Оно сытное, мужское, яркое, аппетитное, с сырной корочкой. Можно готовить порционно и подавать на праздничный стол.

naniki

Автор рецепта

+43

406 905

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Основные ингредиенты:

Фарш мясной

500

Картошка

500

Болгарский перец

Помидоры

Лук репчатый

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Тимьян, чабрец

по вкусу

Паприка

по вкусу

Подсолнечное масло

Соус "Бешамель":

Молоко

400

Пшеничная мука

Мускатный орех

по вкусу

Сливочное масло

Заливка:

Твёрдый сыр

Куриные яйца

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 21% 5 г

Жиры 50% 12 г

Углеводы 29% 7 г

157 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Шаг 1:
Как готовить мусаку из фарша? Соберите все продукты по списку. Овощи хорошо помойте, обсушите. Мясной фарш разморозьте за ночь на нижней полке холодильника. Набор овощей можете изменить под свои предпочтения: взять кабачки, баклажаны.
Шаг 2:
Картошку очистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте со всех сторон до румяности в сковороде на растительном масле. Внутри картошка должна остаться твердой. То есть жарьте ее только до корочки, не до готовности. Переложите картофель в отдельную посуду.
Шаг 3:
Лук нарежьте и обжарьте до прозрачности на сковороде в растительном масле. Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками. Снимать шкурку с помидоров необязательно.
Шаг 4:
Добавьте фарш и продолжайте обжарку. Когда фарш порозовеет, добавьте нарезанные кубиком помидоры и сладкий красный перец, посолите, добавьте пряности и тушите под крышкой 15 минут.
Шаг 5:
Форма или формы для запекания смажьте маслом. Заполните их половиной от всего объема картофеля (250 граммов).
Шаг 6:
Поверх картофеля выложите слой мяса с овощами.
Шаг 7:
И добавьте оставшийся картофель. Поставьте формы в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. Отдельно приготовьте соус "Бешамель" - на сливочном масле поджарьте слегка муку и постепенно вливайте холодное молоко при постоянном помешивании. Когда соус загустеет и станет однородным, охладите его.
Шаг 8:
В тарелке взбейте до пены яйца вилкой. Смешайте их с сыром.
Шаг 9:
Добавьте к яично-сырной смеси остуженный соус бешамель, перемешайте.
Шаг 10:
Выньте мусаку из духовки и залейте полученным соусом. Запекайте блюдо в духовке еще полчаса.
Шаг 11:
Когда мусака зарумянится, можно ее подавать. Иногда ее не зарумянивают, а оставляют чуть розоватой - на любителя.

Мусака - блюдо балканских народов, блюдо для большой семьи, сытное, может быть праздничным, долгое в приготовлении и требующее немало ингредиентов. Но результат того стоит! Стоит попробовать.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!