Салат из баклажанов и моркови на зиму

Баклажаны - универсальный ингредиент, попробуй новый салат!
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 53% 8 г
Углеводы 40% 6 г
92 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

Эта самая простая еда из баклажанов, которую можно сохранять всю зиму. Кулинарный рецепт баклажанной икры (салата из баклажанов) у каждой хозяйки - свой. Кто-то любит поострее, кто-то пожирнее. Поэтому количество продуктов я не проставляю. Скажу только, что общее соотношение овощей по весу не должно превышать общее количество самих баклажанов. Например, на 1 кг баклажанов берем 1 кг остальных овощей в смеси.
Баклажаны слегка запекаем в духовке, так, чтобы кожа начала отставать. Кожу снимаем, баклажаны режем на ломтики и и обжариваем на растительном масле. Туда же бросаем натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками лук. Складываем в большой котел обжаренные овощи, добавляем мелко нарезанные помидоры. Солим и перчим по вкусу, и тушим на медленном огне до готовности.
Горячий салат складываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Это блюдо очень хорошо сохраняется и в банках с завинчивающимися металлическими крышками. Ставим банки вверх ногами и закутываем одеялом для медленного остывания.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкуснятина ХозяюшкаАплодисменты Улыбка

большие пасибочки автору за нужный рецептик)))

Все гениальное-просто! Спасибо автору за такой легкий, вкусный и полезный салат. Единственное, я бы добавила туда зелени, а именно кинзу, которая так подходят к баклажанам, и немного укропчика. И отдельную баночку с чесночком, для тех, кто любит поострее)

UO-Shu, очень понравилась закуска, ее можно и как салат использовать, и как гарнир к мясным блюдам, а главное очень нежная консистенция и сочная к тому же, можно просто на хлеб намазывать и будут бутерброд с икрой. Прекрасный салат, зимой каждая баночка будет на вес))) Аплодисменты

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Морковь, Лук репчатый, Соль, Перец, Растительное масло