Способ приготовления
Отвариваем ростки в кипящей воде примерно 3-4 минуты. Очень важно не переварить сою, чтобы ростки остались хрустящими. Доведя сою до готовности, откидываем ее на дуршлаг, чтобы вся вода ушла.
Очищаем луковицу, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости.
В глубокой миске соединяем отварные соевые ростки с поджаренным луком, добавляем нарезанный небольшими брусочками болгарский перец, выдавливаем чеснок через пресс, вливаем соевый соус.
Все ингредиенты солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Этот салат должен быть острым, но все же ориентируйтесь на свой вкус.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я очень люблю ростки в разных блюдах, потому не могла пройти мимо этого рецепта. Ростки сои/фасоли покупаю в консервированном виде, поэтому этап с приготовлением ростков пропустила.
Отдельно смешала соевый соус, пару чайных ложек растительного масла, выдавленный чеснок и специи, и, пока занималась остальным, смесь немного настоялась.
Еще не стала обжаривать лук, а просто заварила его кипятком на пару минут и слила воду. Так салат стал менее калорийным и более легким.
Перец у меня был только желтого цвета, и я нарезала его не кубиками, а соломкой, так палочками брать удобнее. 
Ростки желтые, перец желтый... Решила для красоты и легкой остринки добавить перья зеленого лука.
Получился очень симпатичный, вкусный и освежающий салат. Остатки соуса я замокала кусочком черного хлеба. 
Спасибо за рецепт!
Добрый день! Ваш подход к рецепту просто вдохновляет – столько продуманных деталей, адаптация под себя и даже эстетический баланс цветов в блюде. Ростки, жёлтый перец, а сверху изумрудные перья лука – звучит, как картина, созданная не только для вкуса, но и для настроения.
Идея заменить обжарку лука на заваривание кипятком – отличный лайфхак для тех, кто хочет сделать блюдо легче, но при этом сохранить его насыщенный вкус. А готовый соус, который немного настоялся перед смешиванием с салатом, наверняка только усилил аромат специй.
Пусть и дальше вас окружают вкусные и красивые блюда!
Спасибо) Ваш рецепт меня вдохновил 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Пророщенная соя - 141 ккал / 100 г