Печень говяжья с подливкой на сковороде

Очень полезно, очень вкусно, легко и просто, на второе! Печень говяжья с подливкой на сковороде хороша для подачи на семейный ужин с любым гарниром: овощами, макаронами, рисом и другой крупой. Она получается мягкой и нежной, идеально подходит для детского питания.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 10 г
Жиры 35% 8 г
Углеводы 22% 5 г
135 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать печень с подливкой? Подготовьте все ингредиенты. Печень можете взять не только говяжью, но и свиную, и любую другую. Мука подойдет любая пшеничная. В воду (примерно 1 стакан) добавьте соль и размешайте до растворения.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенку вымойте, залейте подсоленной водой и оставьте на 1-2 часа, чтобы ушла горечь. Затем воду слейте, печень еще раз промойте и удалите пленки, жилки. Нарежьте подготовленную печенку небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте печень. Жарьте на среднем огне, помешивая около 5-6 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте 200 мл горячей воды, печенку посолите, поперчите. Снова все перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Убавьте огонь до минимума, прикройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут. Время указано приблизительно и зависит от выбранной печени (молодого или более взрослого животного), а также ваших личных предпочтений. Ориентируйтесь на свою технику, продукты и собственный вкус.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В оставшейся холодной воде (50 мл) размешайте муку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Петрушку вымойте, обсушите и измельчите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    При постоянном помешивании влейте мучную смесь в сковороду к печени. Тщательно все перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Доведите до кипения. Тушите печень с подливой еще 2-5 минут до желаемой консистенции.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовую печенку разложите по тарелкам. Добавьте соответствующий гарнир. К печенке подойдет вареный картофель кусочками или в виде пюре, рис, гречка, макароны. Приятного аппетита!

Очень полезно включать говяжью печень в рацион питания самых маленьких детей, так как она повышает гемоглобин, способствует активному росту и развитию ребенка, препятствует развитию анемии.

Большую пользу приносит употребление этого субпродукта людям, которые по роду своей деятельности занимаются умственным трудом, потому что полезные вещества поддерживают интенсивную мозговую деятельность.
Антиоксидант тиамин выводит из организма человека вредные токсины, поэтому необходимо кушать субпродукт людям с алкогольной зависимостью, а также заядлым любителям сигарет, здесь придутся очень кстати очистительные способности печени.
Важную роль играет продукт для поддержки нервной системы, он обеспечивает эластичность кровеносных сосудов, предупреждает образование тромбов, благотворно действует на свертываемость крови.
Если вы склонны к перевозбуждениям, подвержены стрессам, страдаете бессонницей, то есть необходимость включить субпродукт в рацион своего питания. Он поможет при лечении и профилактике таких патологий.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На ужин или обед вкусное блюдо и полезное. Можно потушить печень говяжью в сметанном соусе, получается нежный вкус.

Смотри видеоВкусная печень в сметанном соусе на семейный ужин
Моя оценка рецепта:

Ни у кого, наверное, воспоминания о «столовской» еде не вызывает теплые чувства. Но у нас в школе на удивление неплохо готовили. Помню воздушные булочки с сахаром и вкуснейшие гуляш и печень с подливкой. На рубеже 50-летия стала часто предаваться воспоминаниям. Так что простите мне мою сентиментальность. Вот, и сегодня, воспоминая повара тетю Свету, решила приготовить печень говяжью с подливой на сковороде. Выбрала рецепт от Марии. Просто, легко и вкусно. Кстати, я впервые вымачивала печень в соленой воде. Отличный лайфхак! Так что берите на вооружение)

Мне столовская еда до сих пор нравится. Особенно пюрешка, гуляш и солянка. Хотя я дома то же самое даже вкуснее готовлю. Очень вас понимаю. Рада, что рецепт понравился. Спасибо за отзыв и красивые фото, Эльвира!

Легкое блюдо на быструю руку! Вкусно, полезно, питательно! Домашняя вкусная еда. Что может быть лучше? А печень говяжья с подливкой на сковороде - это еще вкусно и питательно. Настоящий деликатес! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Вода, Растительное масло, Пшеничная мука, Петрушка, Перец черный молотый, Соль