Пирог с капустой на скорую руку

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать пирог с капустой на скорую руку? Подготовьте продукты. Сметану возьмите любой жирности, главное, чтобы она была качественной и натуральной. Муки может уйти больше или меньше указанного количества, будете смотреть по тесту. О свойствах муки читайте в статье в конце рецепта. Зелень можете взять любую.

2. Шаг 2:

   
   Сразу займитесь капустой — ей понадобится время, чтобы постоять. Отрежьте от кочана нужное количество, предварительно оборвав верхние листья и обмыв его. Мелко нарежьте капусту. В нарезке для пирога не важна тонкость шинковки, лучше резать капусту небольшими кусочками, соломкой или кубиками. Нарезанную капусту сложите в миску.

3. Шаг 3:

   
   Если у вас молодая зеленая капуста, то этот шаг пропустите. С зимними сортами сделайте его. Залейте будущую начинку крутым кипятком, накройте миску крышкой и оставьте постоять на 15 минут. За это время капуста размякнет, а окончательно дойдет уже при выпечке.

4. Шаг 4:

   
   Как сделать тесто? В миску вбейте яйца, предварительно помыв и обсушив их. Выложите сметану. Добавьте соль. Перемешайте все венчиком.

5. Шаг 5:

   
   Просейте к сметанно-яичной смеси бОльшую часть муки. Всыпьте разрыхлитель. Замесите тесто венчиком. Если оно у вас получится слишком жидким, то всыпьте еще муки. Если густым — разбавьте небольшим количеством кефира или молока. О разрыхлителе читайте отдельную статью в конце рецепта.

6. Шаг 6:

   
   По консистенции тесто должно стать как на оладьи. У меня ушло немного больше муки.

7. Шаг 7:

   
   Укроп (или любую другую зелень) помойте, обсушите и мелко нарежьте.

9. Шаг 8:

   
   С капусты слейте воду, ее саму отожмите руками. Добавьте нарезанную зелень к капусте, посолите и поперчите ее. Вы также можете положить в начинку отваренные и нарезанные яйца.

10. Шаг 9:

    
    Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня размером 33*17 см. Смажьте дно и стенки мягким сливочным маслом, а потом посыпьте их сухарями — сухари прилипнут к маслу и после выпечки образуют хрустящую корочку. Она не только добавит вкуса, но и защитит пирог от прилипания.

11. Шаг 10:

    
    Вылейте на дно формы половину теста.

12. Шаг 11:

    
    Выложите на него капустную начинку.

13. Шаг 12:

    
    Залейте начинку сверху второй половиной теста. Можете посыпать пирог кунжутом.

14. Шаг 13:

    
    Пеките пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 30 до 40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. О работе разных духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта. Готовность определите деревянной шпажкой — она выйдет из центра пирога сухой.

15. Шаг 14:

    
    Готовый простой заливной пирог с капустой подавайте к столу, нарезав на порции. Приятного аппетита!
16. Смотреть видео приготовления